Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.02.22 Текущий номер: N7 (1147) 16 февраля
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Бешбармак и приправа из хрена с помидорами

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2013 02 14, 0:01   |   Комментариев: 0

1,5-2 кг баранины на косточке, 3 литра вода, 2 большие луковицы, черный молотый перец, соль по вкусу.

Тесто:

500 г муки, 1 яйцо, 1,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 250 мл воды.

Мясо промыть, положить в кастрюлю, налить воды, поставить на плиту. Когда закипит, снять всю пену. Убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и готовить мясо около 2-2,5 часов, чтобы оно отходило от косточки. За 30 минут до готовности посолить бульон.

В процессе варки мяса снимать образовавшийся жирный бульон в сковороду, около 1 половника.

Для теста:

Просеять муку, сделать в середине лунку, добавить слегка взбитое венчиком яйцо, растительное масло. В 250 мл воды добавить соль, перемешать и постепенно добавить в муку. Замесить тесто, обвернуть пленкой и оставить на 30 минут. После чего разделить тесто на 4 части, из каждой раскатать тесто в тонкий круг, присыпая мукой. Затем разрезать тесто на одинаковые полосы и нарезать квадратиками или ромбиками. Присыпать доску мукой и разложить квадратики-ромбики, дать им немного подсохнуть.

Нарезать лук полукольцами. На сковороде, на снятом жирном бульоне в процессе варки припустить лук, посолить, поперчить, после добавить 1-2 половника бульона и потушить около 1 минуты. Лук должен быть не мягким, слегка твердым.

Сервировка:

Мясо убрать из бульона и нарезать небольшими кусочками. В кипящем бульоне отварить приготовленное тесто, откинуть тесто на дуршлаг, после чего переложить на большое блюдо, налить немного бульона, около 1 половника, и перемешать. Нарезанное мясо положить поверх теста, после – припущенный лук. Блюдо можно посыпать зеленым луком. Отдельно так же можно подать нарезанную зелень. Но обычно зелень к этому блюду не подается. А бульон надо подать в небольших пиалах.

Если вы не любите баранину, то можно приготовить это блюдо и из хорошей говядины.

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!