Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.06.23 Текущий номер: N25 (1165) 22 июня
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Блюда с «огоньком»

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2017 06 08, 0:01   |   Комментариев: 0

Любите острое? Тогда эти рецепты вам обязательно понравятся!

В жарких странах острые специи добавляют почти во все блюда, и местные жители даже не замечают этого. Для туристов такая острота может быть невыносима как по вкусовым качествам, так и в плане последствий. Тем не менее среди нас немало любителей острого, поэтому сегодня мы предлагаем вам «жгучую» коллекцию рецептов.

LTK0743-3

Холодный овощной суп

Помидоры – 3 шт., огурец – 1 шт., перец желтый – 1 шт., зелень кинзы, петрушка – 1 пучок, укроп – 0,5 пучка, лук зеленый, чеснок (молодой) – от 1 зубчика до 1 головки, масло для жарки, соль, перец.

Перец нарезать соломкой и обжарить на масле до мягкого состояния. Можно еще его запечь в духовке, а затем уже нарезать соломкой.

Помидоры надрезать и залить кипятком на 1-2 минуты. Остудить, удалить кожицу и нарезать произвольно.

Огурец очистить от кожицы, нарезать, зелень измельчить.

Сложить все компоненты в чашу блендера (немного зелени и лука оставить) и измельчить. Чеснок добавляем по вкусу.

Подать суп с зеленью и полосками желтого перца.

Острая закуска в помидорках

Помидоры – 4 шт., творог домашний – 200 г, перец острый – 0,5 стручка, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, молоко (сливки) –  немного, специи – по вкусу.

У помидора срезать верхушку, аккуратно вынуть мякоть (она не понадобится). Зелень и чеснок измельчить. У острого перчика удалить семена, мякоть перца измельчить.

Творог соединить с зеленью (немного укропа оставить для украшения), чесноком, острым перчиком, специями и хорошо перемешать. Если творог суховат, то можно добавить 1-2 ст. л. молока или сливок.

Наполнить чашечки помидорок творожной начинкой.

Посыпать измельченным укропом. Подать закуску охлажденной.

Пикантные куриные ножки

Ножки куриные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., смесь сухих острых перцев – 2 ч. ложки, перец черный крупного помола – 1 ст. ложка, соль, масло для жарки, гречневая крупа отварная.

Морковь измельчить на терке, лук мелко нарезать.

Ножки очистить от кожи, натереть солью, черным перцем и смесью сухих острых перцев. Дать постоять в течение как минимум 30 минут.

Пассеровать лук на масле, добавить морковь, посолить. Готовить в течение 15 минут.

К овощам добавить куриные ножки. Выложить их в центр сковороды, обжарить на среднем огне с двух сторон. Время жарки – по 2 минуты с каждой стороны. Перемешать ножки с овощами, накрыть крышкой и тушить в собственном соку в течение 30 минут. Если сока будет мало, добавить немного воды.

Подать гречневую крупу с куриной ножкой, полив овощной подливой.

Чесночный суп

Оливковое масло – 2 ст. л., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 12 зубчиков, сухое белое вино – 200 мл, куриный бульон – 250 мл, лавровый лист – 1 шт., багет или белый хлеб – 400 г, сливки (33% жирности) – 150 мл, сыр твердый  – 100 г, соль – по вкусу.

Хлеб измельчить на кусочки.

Лук тонко порубить. Зубчики чеснока мелко порезать, а затем измельчить при помощи чесночного пресса.

Оливковое масло разогреть в кастрюле при средней температуре. Добавить лук и чеснок. Готовить приблизительно 10-12 минут. Затем добавить вино, накрыть крышкой, слегка убавить огонь и готовить 10 минут, иногда помешивая.

Добавить куриный бульон и лавровый лист. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Затем снять с огня, добавить хлеб, и оставить на 10 минут, чтобы хлеб размяк и впитал в себя бульон.

Удалить лавровый лист. Партиями взбить суп в блендере до абсолютно однородной консистенции. Перелить в кастрюлю, добавить сливки, а также соль и перец по вкусу.

Перед подачей на стол добавить тертый сыр. Подавать с французским багетом.

Инф. «ЛК»

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!