Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.10 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Что приготовить на рождество

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2014 01 02, 0:01   |   Комментариев: 0

Карп-белка

Карп – 1 шт. (600-700 г), крахмал.

Для соуса: томатная паста – 5 ст. л., вода – 100 мл, сухое белое вино – 2 ст. л., уксус рисовый – 1 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 ч. л., чеснок – 2 зубчика, имбирь – 2 см, крахмал – 1 ч. л., масло кунжутное, кедровые орешки, зеленый горошек – по горсти.

Карпа очистить от чешуи и удалить внутренности и жабры, голову отрезать и отложить.

Разделать на филе, удалив хребтовую кость, но так, чтобы оба филе держались на хвосте.

Перевернуть рыбу кожей вниз и удалить все кости.

Сделать надрезы поперек филе под косым углом к поверхности стола, не повредив кожи. Затем сделать надрезы вдоль филе, держа нож перпендикулярно столу.

Приподнять рыбу за хвост и, вывернув ее кожей внутрь, потрясти, чтобы надрезанные части мяса отошли от кожи.

Обвалять рыбу и ее голову в крахмале.

Аккуратно, стараясь сохранить форму рыбы, но мясом наружу, обжарить карпа в сильно нагретом фритюре. Отдельно обжарить голову. По готовности достать и выложить рыбу на бумажную салфетку, дав стечь лишнему жиру.

Приготовить соус: в разведенную водой томатную пасту добавить уксус, сухое вино, сахар, соль и перемешать, добившись кисло-сладкого вкуса.

В сковороде в небольшом количестве растительного масла быстро обжарить мелко нарубленные чеснок, имбирь. Добавить соус. При закипании влить струйкой крахмал, разведенный водой (1:2) до получения необходимой густоты, добавить немного кунжутного масла (можно добавить в соус вместе с имбирем и чесноком перчик чили) и снять с огня.

Рыбу выложить на тарелку, облить готовым соусом, посыпать свежим зеленым горошком и кедровыми орешками.

 

Скумбрия с клюквой

Скумбрия – 1 кг, клюква – 300 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 50 г, майонез, перец, соль.

Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем клюкву. Посолим, поперчим. Снимаем с огня через 7-10 минут. Нарезаем репчатый лук кольцами.

Выпотрошим скумбрию. Отрезаем голову и хвост. Посолим, поперчим. Начиняем рыбу клюквенной массой. Застилаем противень фольгой. Смазываем майонезом. Помещаем репчатый лук на майонез. Выкладываем скумбрию на противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Выкладываем скумбрию на тарелку.

 

Утка в медово-горчичной глазури

Смешиваем мед и 40 граммjd горчицы. Солим и перчим птицу. Смазываем медово- горчичной глазурью снаружи и внутри. Помещаем в утку разрезанный пополам лимон.

Выкладываем утку на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем на противень яблоки. Наливаем стакан воды на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

Выкладываем утку на блюдо. Добавляем запеченные яблоки.

 

Десерт

Рисовый пудинг

Рис – 150 г, молоко – 480 мл, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 30 г, сахар.

Промываем рис, отвариваем в кипящей воде в течение 10 минут. Сливаем воду. Заливаем рис молоком и варим на небольшом огне в течение 20-30 минут.

Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки с добавлением сахара. Добавляем в рис желтки, сливочное масло и сахар по вкусу. Перемешиваем. Вводим в массу взбитые белки, постоянно помешивая.

Выкладываем массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Разрезаем пудинг на части.

 

Творожный пудинг

Творог – 1 кг, масло сливочное – 130 г, яйцо – 6 шт., сахарная пудра  – 300 г, курага – 200 г,  изюм – 150 г, крупа манная – 50 г, сахар ванильный, сода.

Нарезаем курагу кубиком. Смешиваем творог, курагу и изюм. Добавляем растопленное сливочное масло.

Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Смешиваем с творожной массой. Добавляем соду, манную крупу и ванильный сахар. Выкладываем смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, периодически проверяя готовность.

Выкладываем пудинг на блюдо. Разрезаем на части. Приятного аппетита!

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!