Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.12.18 Текущий номер: N49 (1189) 7 декабря
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2018 год

Готовим дома

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2017 08 10, 0:01   |   Комментариев: 0

 

Имбирный лимонад

С таким летом немудрено и прихворнуть. Тогда имбирный напиток окажется как нельзя кстати.

1 средний корень имбиря (4-5 см), 2 лимона, 4-5 ст. ложек сахара, мед.

Имбирь моем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками. В сотейник выливаем 1 стакан воды, добавляем сахар. Нагреваем, помешивая, до полного растворения кристаллов.

Кладем в сироп нарезанный имбирь. Доводим смесь до кипения. Варим пару минут и снимаем с огня. Оставляем под крышкой на 10 минут. Процеживаем, остатки корня имбиря выбрасываем.

Из лимонов выжимаем сок. Смешиваем с имбирным настоем. Добавляем 1-2 ч. ложки меда, перемешиваем. Вливаем 1,5 л воды. Пробуем лимонад, при необходимости доливаем еще воды и кладем немного меда. Подаем охлажденным.

Фаршированные блюда: курица с яблоками и клюквой

 Кто сказал, что для запеченной курочки нужен торжественный случай? Соберитесь всей семьей и устройте себе праздник без повода в любой день недели.
1 средняя тушка курицы, 3-4 кисло-сладких яблока, 150 г клюквы, 3 зубчика чеснока, 0,5 лимона, 1 ч. ложка паприки, 0,5 ч. ложки куркумы, 1,5 ст. ложки меда, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложки корицы, растительное масло, соль.

Тушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем снаружи и внутри. Делаем несколько проколов на коже. Соединяем паприку, куркуму, мед, сметану. Добавляем соль и пару ст. ложек растительного масла, сушеные травы — по желанию. Перемешиваем. Обмазываем смесью курицу. Оставляем минимум на час для пропитки.

Яблоки моем, удаляем плодоножку и сердцевину, нарезаем крупными дольками. Клюкву, если сушеная, обдаем кипятком, сливаем жидкость. Добавляем ягоды к яблокам, поливаем соком половинки лимона и присыпаем корицей.

Курицу наполняем начинкой. Дольки чеснока чистим, кладем в начинку целиком, для аромата. Отверстие закрываем, фиксируем зубочистками.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С. Готовим 1,5-2 часа в зависимости от размера тушки. Периодически поливаем выделяющимся соком. Если мясо сверху начнет пригорать, можно накрыть курицу фольгой.

Цукини с творогом и зеленью

 Говорят, главное – то, что внутри, а не снаружи. А мы убеждены, что важно и то и другое, если дело касается фаршированных блюд.

Блюдо с удовольствием продегустируют даже те, кто твердо и неумолимо сидит на диете.

2 цукини, 250 г творога, 100 г сливочного сыра, 100-150 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени (ассорти), оливковое масло, соль, молотый перец.

Цукини моем, разрезаем пополам вдоль. Ложкой вынимаем мякоть, чтобы получились лодочки.

Творог разминаем вилкой или протираем через сито. Чеснок очищаем, измельчаем. Зелень — кинзу, укроп, лук, петрушку, все, что любите, — промываем, обсушиваем. Мелко рубим. Соединяем творог, сливочный сыр, зелень и чеснок. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем.

Кабачки изнутри смазываем оливковым маслом. Наполняем начинкой. Твердый сыр натираем на средней терке, посыпаем каждую заготовку.

Противень застилаем фольгой и смазываем маслом. Выкладываем лодочки с творогом. Запекаем 30 — 40 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Готовим из моркови: морковный торт

 Если кто-то вдруг вздумает упрекать вас в поедании сладостей, твердо заявите, что вы едите овощное блюдо. Ну, почти…

300 г моркови, 300 г муки, 3 яйца, 150 г сливочного сыра, 200 г сахара, 100 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка разрыхлителя, 150 мл растительного масла, сливочное масло, 0,5 ч. ложки соли.

В миске соединяем сахар и яйца, взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вливаем растительное масло. Муку (250 г) просеиваем с разрыхлителем, всыпаем соль и корицу. Перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты к жидкой массе и тщательно перемешиваем.

Морковь моем, очищаем, натираем на мелкой терке. Орехи подсушиваем в духовке или на сковороде без масла, остужаем и мелко рубим. Добавляем оба ингредиента в тесто.

Форму смазываем сливочным маслом и густо присыпаем оставшейся мукой. Стряхиваем излишки. Выливаем в форму тесто. Выпекаем около 40 минут при 170 °С.

40-50 г сливочного масла растираем с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр и взбиваем крем до однородности. Покрываем торт. По желанию украшаем десерт грецкими орехами и подаем.

Рыба под маринадом

 Даже простецкий минтай в этом блюде покажется вам рыбой королей.

4 моркови, 2 луковицы, 600 г рыбного филе (минтай, хек, треска), 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, мука, соль, молотый перец.

Рыбу нарезаем крупными кусочками. Солим и перчим. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румяности. Достаем из сковороды.

Морковь и лук очищаем. Лук режем полукольцами, морковь натираем на средней терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Кладем в сковороду морковь, готовим 5-7 минут. Добавляем томатную пасту, вливаем немного воды. Перемешиваем и тушим 7 минут. Отправляем в сковороду уксус и сахар, снова тщательно перемешиваем и готовим маринад финальные 5 минут.

В сковороде оставляем половину маринада. Выкладываем на подушку обжаренную рыбу, сверху — оставшуюся часть моркови с луком. Тушим под крышкой 10 минут. Остужаем, убираем в холодильник, даем настояться минимум 4 часа.

Цимес

 Национальное еврейское блюдо готовится из дешевых и простых продуктов, но считается настоящим деликатесом.
600 г моркови, 2 яблока, 1 апельсин, 120 г изюма, 100 г чернослива, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки меда, корица, сливочное масло.

Морковь моем, очищаем, натираем на крупной терке или режем брусочками. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем морковь. Присыпаем сахаром, перемешиваем. Добавляем немного воды и тушим до мягкости.

Чернослив и изюм моем, заливаем кипятком, чтобы сухофрукты стали мягче. Сливаем воду, изюм и чернослив еще раз промываем. Яблоки разрезаем. Удаляем сердцевину и плодоножку, режем кубиками. Апельсин разрезаем пополам и выжимаем сок.

В сковороду к моркови добавляем нарезанное яблоко и мед, вливаем цитрусовый фреш. Помешивая, готовим 10 минут. Кладем в сковороду сухофрукты, посыпаем корицей. Тщательно перемешиваем. Готовим еще 5-10 минут. При необходимости подливаем воды, чтобы продукты тушились, но не жарились и не варились. Готовый цимес подаем горячим.

Метки:  , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!