Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.11.22 Текущий номер: N46 (1186) 16 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Готовим на гриле

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 04 16, 0:01   |   Комментариев: 0

С наступлением теплого времени года приготовление мяса на углях входит в обязательную программу развлечений почти каждой дружеской компании. Рецепты для гриля приобрели огромную популярность, это вкусно, аппетитно и очень увлекательно. На гриле можно готовить не только традиционный шашлык, но и свежие овощи, и даже фрукты. Блюда ,приготовленные на гриле, с легким пикантным привкусом дымка и зажаристой корочкой, довольно просты в приготовлении, если знать определенные основы.

 

Куриные крылышки

Куриные крылья – 12 шт., соевый соус – 4 ст. ложки, шерри 3 ст. ложки, растительное масло – 3 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки, чеснок  – 1 зубчик.

Крылышки вымойте и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Выверните верхнюю часть крыла наружу и зацепите за нижнюю.

Смешайте соевый соус, шерри, масло и измельченный чеснок, полейте крылышки и хорошо перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Мед разогрейте до жидкого состояния на небольшой сковороде.

Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Выньте крылышки из маринада и переложите на гриль. Жарьте 12 минут до мягкости, иногда переворачивая. Смажьте крылышки теплым медом и жарьте еще 2 минуты

 

Чевапчичи из говядины

Говядина – 500 г, помидоры –  4 шт., репчатый лук – 3 головки, красный болгарский перец – 2 шт., растительное масло – 4 ст. ложки, соль – 2 чайные ложки, чеснок – 3 зубчика, перец черный молотый – по вкусу.

Пропустите говядину через мясорубку, добавьте полторы чайной ложки соли и перец по вкусу, тщательно перемешайте и скатайте из фарша около 30 небольших колбасок.

Обмажьте говяжьи колбаски растительным маслом и поджарьте 5-8 минут на решетке в гриле или на мангале.

Пока готовится мясо, нарежьте лук кольцами и помидоры кружочками, посыпьте солью и черным перцем. Мелко порубите 3 зубчика чеснока и пассеруйте в растительном масле 2-3 минуты. В той же сковороде вместе с чесноком обжарьте в течение 4-5 минут нарезанный дольками красный болгарский перец.

Готовые чевапчичи разложите на тарелки и подайте вместе с жареным болгарским перцем, помидорами и луком.

 

Шашлык по-гречески

Филе баранины – 1 кг, греческий йогурт – 250 г, вино белое сухое – 125 мл, сок лимонный – 4 ст. ложки, оливковое масло – 3 ст. ложки, орегано – 2 ч. ложки, лимонная цедра – 2 ч. ложки, чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 2 шт., перец черный молотый – по вкусу.

Мясо порежьте на небольшие кусочки и положите в миску.

Добавьте к мясу 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедру лимона, вино, орегано, 3 измельченных зубчика чеснока, лавровый лист и немного черного перца. Перемешайте, закройте и отправьте на ночь в холодильник.

Налейте йогурт с оставшимся измельченным чесноком в миску, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса.

Наденьте мясо на 8 шампуров и готовьте на гриле, смазывая оставшимся маслом, примерно 7-8 минут. Подавайте с йогуртом.

 

Салат из перцев

Красный болгарский перец –  2 шт., зеленый болгарский перец – 2 шт., помидоры – 3 шт., желтый болгарский перец –  1 шт., листья базилика – 1/2 стакана, репчатый лук – 1 головка, уксус – 5 ст. ложек, оливковое масло – 4 ст. ложки, сахар – 1 чайная ложка, соль – 1 чайная ложка.

Разогрейте гриль. Выложите перцы на решетку и жарьте несколько минут, переворачивая, пока кожица не начнет подгорать.

Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Очистите перцы и снимите кожицу. Порежьте на тонкое полоски.

В контейнер для микроволновой печи положите тонко нарезанный кольцами лук и добавьте сахар, соль и воду, чтобы она полностью покрывала лук. Поставьте в микроволновку на 2 минуты. Слейте.

На тарелку выложите перцы, мелко нарезанные помидоры и мелко нарезанный базилик. Сбрызните оливковым маслом и уксусом.

 

Лимонно-чесночные креветки

Креветки королевские очищенные – 1,2 кг, оливковое масло – 1/4 стакана, петрушка рубленая – 1/4 стакана, соль крупная – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, лимонная цедра – 1 ст. ложка, чеснок – 3 зубчика, перец черный свежемолотый – 1/2 чайные ложки.

Креветки положите в миску, смешайте с сахаром и солью и оставьте на час. Промойте под холодной водой и хорошо просушите. Верните в чистую миску.

Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку.

Добавьте оливковое масло, петрушку, лимонную цедру, измельченный чеснок и черный перец. Все хорошо перемешайте и наденьте креветки на деревянные палочки, чередуя так, чтобы головы и хвостики смотрели в разные стороны.

Выложите креветки на решетку и готовьте 5-6 минут, переворачивая, до готовности креветок. Подавайте с дольками лимона.

 

Бургеры из баранины

Бараний фарш – 500 г, сыр фета – 100 г, листья мяты – 1/2 пучка, чеснок – 2 зубчика, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Для начинки бургера тщательно смешайте раздавленный чеснок с щепоткой соли, перца, мелко нарезанной фетой и рублеными листьями свежей мяты.

Разделите бараний фарш на 8 равных частей. Чтобы слепить из них 4 котлеты, возьмите в ладонь одну часть фарша, сделайте в нем углубление, положите туда ложкой немного начинки и накройте второй порцией фарша. Осторожно слепите фарш обеими ладонями, придав ему соответствующую форму. Повторите эту процедуру с оставшимся фаршем еще 3 раза.

Посыпьте бургеры солью и перцем по вкусу, выложите на раскаленный противень или сковороду и отправьте в умеренно разогретый гриль. Примерно через 4-5 минут после начала осторожно переверните и продолжайте готовить еще около 5 минут.

Подавать с теплой питой, кетчупом, горчицей и греческим йогуртом.

 

Курица по-ливански

Курица – 1,8 кг, греческий йогурт – 250 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, тмин молотый – 3 чайные ложки, сахар коричневый мягкий – 2 чайные ложки, кориандр молотый – 1,5 чайные ложки, чеснок – 4 зубчика, петрушка рубленая  – 7 г, растительное масло – по вкусу.

В миску положите йогурт, сахар, измельченный чеснок, тмин, кориандр, петрушку и налейте лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Разрежьте курицу на 10 кусков и выложите в маринад. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или всю ночь.

Смажьте маслом гриль и разогрейте. Вытащите куски курицы из маринада и посолите. Жарьте курицу, постоянно переворачивая, 20-30 минут до готовности.

 

Котлеты в итальянском маринаде

Растительное масло – 125 мл, репчатый лук – 1 головка, сок лимонный – 25 мл, винный уксус – 10 мл, орегано – 5 г, чеснок – 1 зубчик, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Смешайте винный уксус, лимонный сок, растительное масло, мелко нарезанный лук, сухое орегано, соль и перец.

Слепите 4 котлеты из говяжьего фарша. Положите в маринад и оставьте на ночь в холодильнике.

Выньте из маринада и жарьте на гриле до коричневой корочки снаружи, но розового цвета внутри. Полейте соусом.

 

Лосось на гриле

Филе лосося – 6 шт., оливковое масло – 1 столовая ложка, цедра лайма – 1,5 чайные ложки, соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.

Натрите рыбное филе солью и перцем и слегка сбрызните оливковым маслом.

Филе выложите на разогретый гриль и жарьте примерно 4-6 минут с каждой стороны до готовности.

Переложите на тарелки и посыпьте цедрой лайма. Сверху выложите столовую ложку сливочно-лаймового соуса.

Метки:  , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!