Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.06 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Хлеб – всему голова

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2014 02 20, 0:01   |   Комментариев: 0

Третий год подряд отмечается «День хлеба» в Доме национальных общин Вильнюса.

И на сей раз 12 февраля был настоящий праздник!

Почти каждая община представила свою национальную кухню, но перед тем как позволить гостям пробовать то или иное блюдо, представитель каждой общины рассказывал об особенностях своей кухни, в частности – о выпечке хлеба.

Нина ШЕСТЕРНИКОВА

Метки:  , , , ,

SELECTORNEWS

Хлеб всему голова

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2013 02 21, 0:04   |   Комментариев: 0

В Литве издревле праздновали день хлеба. Христианская Литва почитает святую Агату, в день памяти которой в костеле принято освящать хлеб, соль и воду.

А  в столичном Доме национальных общин состоялось торжество хлеба, инициатором и спонсором которого традиционно  выступает заместитель спикера Сейма  Пятрас Ауштрявичюс.

Украшенные государственными флагами столы ломились. Пахло так, что слюнки текли!

Молдаване выложили на столы плацинды с творогом и капустой,  мамалыгу и малай из кукурузной муки – традиционные блюда национальной кухни. Кстати,  в Литве кукурузную муку для выпечки хлеба не использовали.

Мамалыгу обычно подают с брынзой. Горячую, резать ее ножом ни в коем случае нельзя. Для этого используют нитку. Ею поддевают лепешку, режут  на куски.

Молдавский калач пекут  на свадьбы, крестины. Обязательно присутствует маленький калач на похоронах в память об умершем…

В эстонских крестьянских семьях пекли хлеб раз в неделю. Если не было хлеба, это свидетельствовало о плохом достатке. Печь топили только еловыми ветками – так получали больше жара. Садясь за стол, желали не аппетита, а хлеба.  А если вдруг ломоть падал на пол, то его поднимали, целовали и просили прощения.

Есть у эстонцев и интересное поверье о хлебных горбушках. Считалось, съеденная горбушка  сулит девушке красивую грудь…

Армяне называют лаваш «спасителем армянского народа».

Все случилось в древней Армении, когда на престоле восседал царь Арам. Он попал в плен к ассирийцам. Ассирийский царь Несор поставил условие: если Арам продержится семь дней без хлеба и после этого победит в состязании, то весь армянский народ будет спасен от истребления.

Хитрость помогла плененному царю: в доспехах, которые ему присылали, был спрятан тончайший хлеб. Им и питался Арам, а в назначенный срок победил в схватке и с честью вернулся на родину. После чего и приказал печь тончайший лаваш вместо других хлебов.

К слову, это было очень удобно. Лаваш мог храниться месяцами. Если он высыхал, стоило только намочить – и он опять приобретал свежесть…

Трудно представить, что хлебу уже 15 000 лет, и это одно из старейших сложных кулинарных блюд.  Подумайте только, сколько  пословиц и поговорок ярко описывают хлеб?! Все они учат, что хлеб всегда прочно связан с работой, жизнью и единством народа.

– Можно сказать, что хлеб –  тот же язык, понятный всем.  Он  присутствует при всех главных событиях в жизни человека. А  сколько разных добрых украшений бывает на хлебе? Косы, листики, птицы, солнце. И все символы несут в себе положительный заряд энергии, и никогда – отрицательный, – рассказала мне недавно избранная председателем  Совета национальных общин Лючия Барткене.

А вот что рассказал «ЛК» член нашего парламента Пятрас Ауштрявичюс:

– Мне больше всего нравится «повседневный хлеб» – тот, который люди едят каждый день. Именно он  может рассказать о народных традициях, и даже о благосостоянии. Чем богаче семья, тем больше белого хлеба, тем больше различных вкусностей к хлебу.

Мы устраиваем такой праздник, чтобы обратить внимание на традиции. В жизни людей есть базовые продукты, одним из которых и является хлеб.

Сегодня, например, было представлено девять культур, а сколько нового и интересного мы узнали о приготовлении хлеба, сколько традиций и поверий существует у разных народов!

Я думаю – это очень хорошее мероприятие, которое учит, что мы очень похожи и должны искать не отличительные черты, а объединяющие.

– В магазинах буханки хлеба все уменьшаются, а цены на них все возрастают. Могли бы вы объяснить, с чем это связано?

– Есть очень интересное наблюдение: чем литовская земля плодороднее, тем хлеб дороже.

Почему? Все очень просто. Качество выращиваемого зерна в Литве довольно высокое, фермеры легко продают свой урожай, литовское зерно охотно покупают во всем мире. Но как раз сейчас на Земле существует дефицит продуктов. Китай, Африка и другие густонаселенные регионы начинают потреблять  их все больше.

Соответственно, хотим мы или нет, чем больше производим, тем более востребована наша продукция. И на мировом рынке она постоянно дорожает. Вкусно есть хотят все. Литва не застрахована от того, что в скором будущем литовский хлеб, сметану будут употреблять в том же Китае или Индии.

Так что надо пользоваться случаем вкусно есть сегодня.

Могут ли сегодня литовские производители как-то помочь нуждающимся странам?

– Я уверен, что могут. Но, на мой взгляд, помощь должна быть особенной: научить людей выращивать хлеб.

Это значит, нуждающиеся страны должны перестать воевать. Для этого мы должны их учить: дети должны ходить в школы, университеты. Словом, общество должно формироваться иначе.

С этой точки зрения мы, безусловно, можем организовывать в таких государствах школы и обучать детей. Я, к слову, член правления организации «Спасаем детей». Центры нашей организации  разбросаны по всей Литве. Туда приходят дети, которые не всегда могут нормально питаться в семье. Делают уроки, просто спокойно отдыхают.

Уже в 2013 году представители организации  дважды летали в Зимбабве. Только представьте: за деньги, собранные в Литве на благотворительном концерте, там была построена простейшая школа – обыкновенная крыша от дождя и солнца. «Спасаем детей» также купила овец и передала их многодетным семьям. Овца в Зимбабве – это все. Это и молоко, и  шерсть,  и мясо.

Вот такая простая поддержка малоимущим странам может быть и со стороны не самой богатой в мире  Литвы. Нам просто надо быть более открытыми. Порой один лит или буханка хлеба дают намного большую отдачу, чем выделенный непонятно на что миллион.

Анастасия ФРОЛОВА.

Метки:  , , , , , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!