Итальянская кухня

Макароны по-флотски

Макароны-соломка – 400 г, фарш мясной – 400 г, помидоры – 2 шт., томатная паста – 4 ст. л., зеленый лук – 3–4 пера, зелень, свежемолотый черный перец, соль.
Лук мелко нарезать, чеснок раздавить. Овощи обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить к ним фарш и готовить еще минут 10. Добавить томатную пасту, размешать и прогреть еще 2 минуты. Влить 1/2 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 минут.
Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Спагетти с беконом

Спагетти – 400 г, красный лук – 2 шт., бекон – 200 г, белое вино – 1/2 стакана, оливковое масло, овечий сыр (тертый) – 100 г, свежемолотый черный перец.

Порежьте соломкой красный лук, обжарьте его в сковороде на оливковом масле, затем добавьте бекон, предварительно порезанный пластинками. Полейте белым вином, дождитесь, когда оно выпарится, и готовьте в течение нескольких минут.
Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг. Размешайте макароны с приготовленным соусом из красного лука и бекона. Выложите на блюдо и посыпьте сверху овечьим сыром.

Спиральки с овощным рагу

Макароны спиральки – 350 г, базилик – небольшой пучок, лук – 30 г, грибы (шампиньоны) – 125 г, оливковое масло – 1/4 стакана, помидоры – 70–90 г, цукини – 150 г, петрушка – 10 г, сыр тертый (пармезан) – по вкусу.
Помидоры, цукини и грибы нарезать на небольшие кубики. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, затем добавить грибы и оставить тушить на несколько минут.
Подготовленные цукини выложить в сковороду с грибами и луком, тушить 2–3 минуты, потом добавить нарезанные помидоры и продолжать тушить. Когда помидоры станут мягче, добавить соль, перец, крупно нарезанные листья базилика и мелко нарезанную петрушку.
Посыпать тертым сыром, тщательно перемешать и снять с плиты. Отваренные спиральки выложить в сковороду с овощным рагу, быстро перемешать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *