Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.08.20 Текущий номер: N33 (1173) 17 августа
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Из овощей и фруктов

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 08 13, 0:01   |   Комментариев: 0

Баклажаны в духовке с сыром

На 1 крупный баклажан вам потребуется: банка томатов в собственном соку (400 г), 1 зубчик чеснока (мелко нарежьте), 1 ч. л. томат-пюре,  1/2 ч. л. коричневого сахара или меда, небольшой пучок базилика,  пара веточек орегано (душицы),  50 г желтого сыра (натрите на крупной терке), хлебные крошки (по желанию),  соль и перец по вкусу.

Баклажан нарежьте на тонкие ломтики (5 мм) вдоль или поперек и запеките в духовке (температура – 200ºС) почти до мягкости. Пока баклажаны запекаются, сделайте соус. Смешайте томаты с томат-пюре, чесноком, нарезанными травами, сахаром, солью и перцем. Выньте запеченные баклажаны из духовки. В жароустойчивое блюдо выложите на дно небольшой слой соуса, потом слой баклажанов, покройте его слоем соуса. Сделайте нужное количество слоев, завершив блюдо соусом, который должен полностью покрывать ломтики запеченных баклажанов. Верх блюда покройте хлебными крошками (если вы решили их использовать), на которые выложите натертый сыр. Поставьте блюдо в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 минут, пока верх блюда не подрумянится.

 

Икра из запеченных баклажанов

Баклажаны наколите по периметру вилкой и запеките в духовке до полной готовности (при температуре 180ºС это занимает около 35 минут). Кожица таких баклажанов потемнеет, а мякоть внутри станет мягкой. Запеченные в духовке баклажаны остудите, мякоть достаньте ложкой и разомните в икру. Добавьте в мякоть запеченных баклажанов пропущенный через пресс чеснок, растертый с крупной солью, и греческий йогурт. Остудите икру из запеченных баклажанов, выложите ее на красивое блюдо, украсьте сладким перцем и базиликом. Полейте самым лучшим оливковым маслом. Икру можно есть со свежим хлебом (питой или багетом), можно подать в качестве салата или закуски, а также в качестве гарнира к мясу.

 

Салат из свежей капусты

1/2 кг свежей белокочанной капусты (вы также можете использовать коническую капусту или смесь из белокачанной, конической и краснокачанной капусты), 1 средняя морковь, 1/3 крупной красной луковицы или 1 луковица шалот, семена тмина (по желанию), соль по вкусу, 2 мерные столовые ложки майонеза (9%), 1/2 мерной чайной ложки разведенной горчицы, 1/2 мерной чайной ложки уксуса, или 1 ч. л. яблочного уксуса.

Вырежьте из капусты кочерыжку и грубые толстые листья вокруг нее. Тонко нашинкуйте свежую капусту, поместите в салатницу и перетрите руками с солью. Так капуста немного размягчится и даст сок. В это время натрите на крупной терке морковь и лук, добавьте к капусте и перемешайте. Добавьте в салат из свежей капусты семена тмина, если вам нравится их вкус — тмин придаст салату пикантность.

Чтобы сделать соус (заправку) для салата из свежей капусты, смешайте майонез, горчицу и уксус и равномерно распределите, перемешав с салатом.

Ирина САВЧЕНКО.

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!