Красивые и полезные блюда для детей

Фото из открытых источников

Гнезда с фрикадельками «Энгри Бердз»

Тальятелле (гнезда) — 8 шт., фарш говяжий — 350 г, сухари панировочные — 2 ст. л., яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., петрушка — 3 веточки, масло растительное — 1 ст. л., перец черный молотый, соль.

Для украшения: петрушка, морковь, лук репчатый, гвоздика, редис — 1-2 шт.

В миске соединить панировочные сухари, яйцо, добавив 2 ст. л. воды. Оставить на 15 минут. Измельченный лук поджарить на масле. Мелко нарезать петрушку. Фарш соединить с яичной смесью, луком и петрушкой, посолить, поперчить. Сформировать фрикадельки и 30 минут запекать в духовке при температуре 180 °С. Гнезда-тальятелле отварить согласно инструкции, стараясь не разрушить форму. Выложить на порционную тарелку 2 гнезда, в каждое положить по фрикадельке. Украсить веточкой петрушки. Из кусочков лука сделать «брови», из моркови — «клюв» Энгри Бердз. А для «глаз» использовать кружочки редис­ки и закрепить их бутонами гвоздики.

Ржаные галеты с помидорами, кукурузой и рикоттой

Мука ржаная — 240 г, масло сливочное — 140 г, яйца — 1 шт., перец черный молотый, соль. Для начинки: рикотта — 180 г, лук репчатый — 1 шт., кукуруза — 1 початок, помидоры — 3-4 шт., яйца — 1 шт., коричневый сахар — щепотка, масло оливковое — 1 ст. л., мак, перец черный молотый, соль.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и взбить с мукой до образования крошки. Добавить желток и 3 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить, скатать в шар и в пленке отправить в холодильник на 30-40 минут. Лук нарезать кольцами и обжарить. Добавить к нему сахар и готовить на маленьком огне еще 5 минут. Выложить туда же кукурузные зерна, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут. Из теста сделать 4 лепешки. На каждую выложить слой рикотты, кукурузы с луком, кружочки помидора. Края собрать к центру, смазать яйцом и посыпать маком. Выпекать 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Сладкая пицца с творогом и карамельными грушами

Тесло слоеное готовое — 250 г, творог нежирный — 300 г, сахар — 3 ст. л., яйца — 1 шт., груши твердых сортов — 6 шт., красная смородина — 100 г, ежевика — 100 г.

Для карамели: сахар — 5 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л.

Для украшения: ягоды, мята.

Лист теста раскатать до размеров желаемой пиццы. Творог размешать с яйцом и сахаром и выложить на тесто. Запекать в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Ягоды очистить от веточек и плодоножек. У груш срезать боковины, чтобы остался ломтик шириной 1 см с хвостиком. На сковороду выложить масло, сахар, добавить 1 ст. л. воды, поставить на слабый огонь. Помешивая, довести расплавленный сахар до карамельного цвета. Ломтики груши опустить в карамель на 2 минуты и выложить на пиццу. Ягоды также выложить на пиццу и поставить еще на 5 минут в духовку. Подавать, украсив ягодами и мятой.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.