Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.08.22 Текущий номер: N33 (1173) 17 августа
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Кушайте, гости дорогие!

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 08 20, 0:00   |   Комментариев: 0

В деревне Мотоль Ивановского района в седьмой раз отгулял–отшумел фестиваль еды «Мотальскiя прысмакi». Солнце палило беспощадно, но самое вкусное событие Брестской области собрало в старинном селе тысячи гостей. И два дня держал вкусный фест в напряжении всех мотольских хозяек. Каждая спешила поделиться оригинальным рецептом. Секреты? Да ну! Их хранили до того момента, пока не выставили горшки и миски на столы. Мотолянки старались показать себя хранительницами полесской кухни. Не столько перед туристами, как одна перед другой.

Мы с коллегами попытались выделить несколько мотольских блюд, которые обязательно надо попробовать. На первом месте, понятное дело, шурпа по–мотольски. Главная фишка сытного супа — поэтапная варка сердца, почек, легкого и печени плюс пассерованные овощи. Потом — каравай. Пончики. Дальше — гречка, запеченная в горшочке. Пшенка. Картофельная бабка с кусочками сала. Аппетитные драники с фасолью. Тушеные бобы с луком и морковкой. Домашние колбасы. Копченая щука. Сыры. Мясные деликатесы, в том числе кошерные (вполне естественен интерес к традиционной еврейской кухне, блюда которой некогда готовили в этих краях)…

Скажете, ничего необычного? Не соглашусь. Все приготовлено из экологически чистых продуктов. В печи. А как обставлено! Как преподнесли мотолянки свои «прысмакi»! Здесь им нет равных.

Тот, кто был на празднике впервые, глазам своим не верил. Россиянка Ирина Волкова, которая гостит у родственников в Дрогичинском районе, не переставала удивляться:

— Невероятно, что такие деликатесы делают в деревне!

Мотоль — какое–то магически привлекательное для бизнеса место. В деревне с четырьмя тысячами населения уживается целый ряд похожих производств: 67 предпринимателей, около 40 торговых точек. Откуда у мотолян деловая жилка? Местные считают, что «копать» историю надо долго. До времен Боны Сфорцы. Благодаря жене великого князя ВКЛ Жигимонта Старого в 1555 году Мотоль получил Магдебургское право. Итальянка устроила тут резиденцию, привлекла на берега Ясельды умелых ремесленников и торговцев. Многие распространенные в Мотоле фамилии, например, Полто, имеют — итальянские корни. Фамилия Кузюр немецкого происхождения. А сегодня прославляют старинное местечко Шиколаи, Минюки и Каштельяны.

В наши дни засиял Мотоль на туристической карте благодаря еде, считает председатель правления общественного объединения «Отдых в деревне» Валерия Клицунова:

— Сегодня еда — это модно. Это новый стиль жизни. Причем туристы хотят пробовать еду там, где ее производят. Сейчас популярно готовить на глазах у туристов.

Валерия Клицунова предложила хозяевам агроусадеб, которые приехали на фестиваль, присылать кулинарные рецепты. Создается гастрономическая карта Беларуси. Время воспитывать гастрономический патриотизм.

Соседи мотолян обустроили на фесте дом сала. Хозяйки из деревни Одрижин Ивановского района угощали всех желающих бутербродами, совместив, казалось бы, несовместимое — сало, лук и оливки. Сыроделы сельхозпредприятия «Приясельдный» из деревни Псыщево сварили сырный пирог, кошик грибов, из сыра вылепили ежиков. Загляденье! Из Бездежа Дрогичинского района привезли макуху — перемолотое льняное семя…

Первый фестиваль «Мотальскiя прысмакi» стал победителем Республиканского туристического конкурса «Познай Беларусь» в номинации «Событие». Нынешний, седьмой, достоин не меньшей награды. Официально стал международным. Местная свадебная каравайная традиция получила статус нематериального историко–культурного наследия Беларуси.

Впрочем — не едой единой. В выходные в Мотоле собрались ремесленники со всей страны. Изделия ручной работы из глины, дерева, льна, соломки сегодня в цене. Гости праздника их с удовольствием покупали. Не осталась равнодушна и я.

У Мотоля к кухне давно припасены интересные приложения. Чего стоят Мотольский музей народного творчества (который 8 августа отметил 20–летие) с двумя филиалами — археологическим «Нашы каранi» и народной медицины «Дом травника». Сохранился дом, где жил Хаим Вейцман — основатель израильского государства. Там тоже обустраивается музей. А фольклорный коллектив «Мотольские соседи» покажет и каравайную традицию со всеми подробностями, и еврейские блюда приготовит, и споет на местном диалекте, и станцует. Но об этом — отдельный разговор.

Валентина КОЗЛОВИЧ.
Фото автора.

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!