Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.03.23 Текущий номер: N11 (1151) 16 марта
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Накорми семью вкусно

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2017 01 26, 0:01   |   Комментариев: 0

LTK2543-1Тыквенная каша

400 г тыквы, 200 г пшена, 300 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 50 г сливочного масла,

соль по вкусу, 200 мл воды.

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян. Порежьте тыкву небольшими кубиками.

Половину кусочков тыквы выложите на смазанный маслом противень, посыпьте сахаром и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте тыкву примерно 20 минут до мягкого состояния.

Оставшуюся тыкву положите в кипящую подсоленную воду и проварите 10 минут. Затем добавьте промытое пшено, сахар и варите еще 10 минут.

Вскипятите молоко, влейте его в тыквенную кашу, перемешайте и варите 20 минут до готовности.

Снимите кастрюлю с огня, укутайте одеялом и оставьте на 15 минут, чтобы тыквенная каша упрела.

После этого готовую тыквенную кашу заправьте маслом, выложите на тарелки, сверху посыпьте запеченными тыквенными кусочками и подавайте.

Плов с курицей и сухофруктами

Рис длиннозернистый – 1,5-2 стакана, куриное филе – 650 г, морковь – 1 шт., чеснок – 4 зубка, лук – 1 шт., курага, чернослив, изюм – по желанию в любом количестве, растительное масло – 4-5 ст. ложек, грецкие орехи измельченные – 1,5 ст. ложки, сушеные травы (базилик, кинза), черный перец, карри неострый – 1 ч. ложка.

Лучше всего для плова подойдет чугунная кастрюля или котелок (можно использовать утятницу).

Итак, поставьте емкость на средний огонь, влейте растительное масло.

Промойте куриное филе, порежьте небольшими кубиками и положите в масло. Обжарьте до светло-золотистого цвета.

Порежьте морковь тоненькой соломкой, а лук – мелкими кубиками. Добавьте к мясу и еще немного обжарьте (чтобы лук приобрел золотистый цвет).

Промойте рис, сухофрукты нарежьте любыми частями и всыпьте все в кастрюлю с мясом. Залейте все 1,5 стакана теплой воды.

Посолите, добавьте специи и чеснок (важно, чистить зубки не нужно, после приготовления их просто убирают). Все перемешайте и закройте плотно крышкой. Тушите на медленном огне 15-25 минут, пока не испарится вся вода.

После приготовления выключите огонь и дайтте плову постоять минут 5-10.

Рассольник с перловкой

Вода – 2500 мл, свиные  ребрышки – 400 г, перловая крупа – 100 г, лук – 1 головка,

морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., огурцы соленые – 3 шт., соль, специи, приправы, зелень – по вкусу.

Первым делом в кастрюлю с водой необходимо поместить свиные ребрышки, нарубленные на порционные кусочки. Кастрюлю нужно поставить на средний огонь, чтобы бульон готовился не слишком быстро и получился более наваристым.

В это время необходимо заняться подготовкой крупы к готовке. Дело в том, что без предварительной обработки суп будет иметь неприятный цвет: перловка содержит естественные красящие вещества. Их надо вымыть в холодной воде. Для этого в емкость с крупой нужно наливать воду и перемешивать, сливая, когда та изменит цвет. После 6-7 промываний перловка перестанет окрашивать воду и будет готова к использованию в супе. Однако, чтобы суп не получился мутным, с бульона надо снимать пенку, выделяющуюся при варке мяса.

Убавив газ до минимума, добавьте перловку в бульон, и оставьте под крышкой на полтора часа. За это время крупа хорошо проварится. Если приступить к следующему этапу сразу, то в супе переварятся в кашу другие ингредиенты, что будет менее приятно.

Далее нужно добавить в бульон картофель, предварительно почистив его, помыв и нарезав среднего размера кубиками. В это время нужно поставить готовиться поджарку – сначала начните пассеровать нашинкованный лук, затем добавьте в него натертую на крупной терке морковь.

Далее в бульон пойдут очень мелко нарезанные огурцы – когда картошка будет достаточно мягкой. После огурцов сразу же нужно добавить поджарку. Добавляйте в получившийся суп соль, специи, зелень и оставьте вариться на очень слабом огне еще на полчаса.

Рассольник отлично идет со сметаной: та немного сбивает огуречную кислинку и делает его еще более густым и ароматным. Если вы сидите на диете и жирные блюда вам противопоказаны – добавьте вместе с огурцами в бульон еще и стакан огуречного рассола. Он сделает его менее жирным и еще более насыщенным на вкус.

Салат из морковки с чесноком

400 г морковки, 3-5 зубков чеснока, 100 г грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Грецкие орехи слегка обсушите на сковороде и измельчите в блендере.

Морковку помойте, почистите и потрите на крупной или средней терке.

Чеснок потрите на мелкой терке или пропустите через чесночницу.

Соедините морковь с чесноком и орехами, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Салат готов!

Выложите его в салатницу и подавайте с гарниром или мясом.

Лазанья из лаваша

400 г мясного фарша, 1 лаваш армянский, 3 помидора, 1 луковица, 2 зубка чеснока,

зелень, 100 г твердого сыра, 2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец по вкусу, соль – по вкусу.

Мясной фарш обжарьте на сковороде в растительном масле, помешивая, 3 минуты и снимите с огня.

Лук мелко порежьте. Помидоры порежьте небольшими кусочками. Измельчите зелень. Чеснок пропустите через чесночницу. Сыр потрите на крупной терке.

На той же сковороде спассеруйте лук 5 минут, затем добавьте помидоры, зелень и чеснок и обжарьте овощи, помешивая, еще 3 минуты.

Приготовьте молочный соус. Для этого насыпьте в молоко муку, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения, проварите на медленном огне пару минут, чтобы соус начал густеть, и снимите с огня.

В смазанную маслом форму для выпекания выложите послойно лист тонкого армянского лаваша, на него – мясной фарш, накройте лавашем, затем овощную смесь, снова лаваш и т.д.

Залейте лазанью из лаваша молочным соусом, посыпьте тертым сыром и отправляйте в разогретую до 180°С духовку до зарумянивания. Лазанья из лаваша будет готова примерно через 30–40 минут.

Подавайте лазанью горячей с овощами и зеленью.

Ирина САВЧЕНКО

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!