Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2018.02.25 Текущий номер: N8 (1200) 22 февраля
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2018 год

Неделя варенья

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 07 09, 0:01   |   Комментариев: 0

Варенье – это не только вкусный, но еще и очень полезный десерт, ведь при правильной варке в ягодах, из которых делается варенье, сохраняется масса полезных веществ. Вишневое варенье в полной мере отражает оба этих достоинства – замечательный вкус и пользу, поэтому его любят и с удовольствием заготавливают многие хозяйки.

Вишневое варенье отличается очень нежным ароматом и вкусом, а все любители этой ягоды от него, как правило, просто без ума – ягоды очень вкусно и аппетитно карамелизуются, приобретают особые оттенки вкуса.

Чем полезно вишневое варенье? Вишня в любом виде, в том числе в виде варенья, при регулярном потреблении способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и уменьшает риск связанных с ней заболеваний, понижает уровень холестерина, избавляет от жировых отложений, сокращает болевые ощущения при радикулите и подагре. Также вишня и варенье из нее обладают противовоспалительным эффектом – то есть кушать такое варенье полезно и при простудах, как и малиновое.

 

С косточкой

Вишня и сахар в пропорции 1 к 1.

Вишню залить водой, оставить на некоторое время. На каждый 1кг сахара взять по 1 стакану воды, залить сахар водой, сварить сахарный сироп – сахар должен полностью раствориться. Далее в кипящий сироп нужно всыпать обсушенную вишню, сразу выключить плиту и оставить все настаиваться 6-7 часов. Далее отделить сироп от вишен, достав ягоды шумовкой. Довести сироп до кипения, положить вишню, довести до кипения снова, выключить плиту, настаивать все еще 10 часов. На медленном огне еще раз довести варенье до кипения и проварить до готовности (проверять ее по капле варенья – она не должна течь).

Чуть больше времени займет приготовление варенья из вишни без косточек. Сварить его можно разными способами, мы приведем вариант «пятиминутки», при котором в ягодах сохраняется максимум полезных веществ.

 

Без косточек

1,7 кг вишни, 700-800 г сахара.

Из промытой ягоды удалить косточки, пересыпать ее сахаром, перемешать, дождаться выделения сока. Поставить вишню на медленный огонь, довести до кипения, периодически помешивая, после закипания проварить варенье 5 мин., снимая пенки. Убрать варенье с плиты и дать остыть, затем загустевшее варенье еще раз довести до кипения на малом огне, снова проварить 5 мин. и дать остыть, после чего еще раз проварить варенье, доведя его до кипения, в течение 5 мин. После третьей пятиминутной варки варенье разлить по стерилизованным теплым банкам, укупорить металлическими крышками, перевернуть вверх дном и дать так остыть.

Чтобы вишневое варенье получилось красивым и прозрачным, постоянно удаляйте образующуюся пенку.

 

Диетическое

1 кг вишни без косточки, 200 г сахара.

Ягоды промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром и оставить до выделения сока. Когда выделится сок, поставить ягоду на огонь и при непрерывном помешивании довести до кипения на медленном огне. После закипания проварить варенье 10 мин., затем разлить по стерилизованным банкам, укупорить и перевернуть вверх дном, после остывания хранить варенье в прохладном месте.

 

С шоколадом

600-650 г вишни с косточками, 200 г сахара, по 100 мл темного рома или коньяка (не обязательно) и горького черного шоколада, 50 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока.

Удалить из ягод косточки (ее масса сократится примерно до 500 г), уложить в кастрюлю, влить воду, добавить сок лимона и сахар, довести все до кипения, снизить нагрев плиты, влить коньяк/ром, проварить 20-25 мин. при периодическом помешивании, убрать с плиты, положить разломанный шоколад, перемешать варенье до его полного растворения и разлить после этого по банкам. Хранить в холоде.

Готовьте вкусное вишневое варенье по предложенным рецептам и наслаждайтесь похвалами от родных и близких!

 

Пятиминутка

Земляника, сахар, красная смородина.

Ягоды смородины и земляники перебрать, промыть, засыпать сахаром в пропорции на 3 стакана ягод 1 стакан сахара, дождаться образования сока, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая и снимая образующуюся пенку. Проварить с момента закипания 5 мин., затем разлить варенье по стерилизованным банкам, герметично укупорить и остужать при комнатной температуре в перевернутом виде.

Такое варенье получается с ярким ароматом свежих ягод, негустое, очень нежное, а хранить его после остывания можно как в шкафу, так и в холодильнике.

 

Противопростудное

2 кг сахара, 1 кг земляники.

Подготовленные ягоды перетереть с сахаром, поставить на плиту, на медленном огне прогреть до растворения сахара, не кипятя. Далее варенье нужно разлить по банкам и закатать. Храниться такое варенье может долго, но лучше – в холодильнике.

Чтобы избавиться от горчинки, которая часто появляется в варенье из лесной земляники, его варят с целой сырой очищенной морковью, которую в конце варки вынимают, или же можно добавить к землянике красную смородину (ее относительно земляники берут в 6 раз меньше).

Чтобы варенье из земляники не засахарилось, добавьте в него незадолго до окончания варки лимонную кислоту в пропорции 1 ч. л. на каждый использованный для приготовления варенья килограмм сахара.

Ирина САВЧЕНКО.

Метки:  , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!