Облепиха, протертая с яблоками

На 1 кг плодов облепихи — 1 стакан воды; на 1 кг пюре из облепихи — 0,25-0,4 кг протертых яблок, 0,6-0,7 кг сахара.

Плоды облепихи перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. В эту массу добавить сахар.

Яблоки кисло-сладких сортов вымыть, уложить в кастрюлю (желательно эмалированную), добавить воду и, нагревая до кипения, кипятить в течение 8-15 минут (в зависимости от сорта, кислотности плодов, степени зрелости и размера).

Сладкие яблоки нужно варить дольше, кислые — меньше.

Горячие разваренные плоды протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг.

К пюре из облепиховых ягод добавить протертые яблоки и сахар. Массу тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.

После этого банки закрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 минут, литровые – 25-30 минут и сразу укупорить.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.