Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.09.21 Текущий номер: N38 (1178) 21 сентября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Острая лапша «Сычуань»

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2012 11 22, 0:01   |   Комментариев: 0

400 г говяжьего фарша, 2 крупные луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. кунжутного масла (можно заменить подсолнечным), 2 ст. л. кукурузного крахмала, ¾ стак. говяжьего бульона, ⅓ стак. соуса «Хойсин», 2 ст. л. соевого соуса,  1 ч. л. молотого острого красного перца, 1 ½ ч. л. натертого имбиря, 1 пачка лапши, 1 пучок зеленого лука.

Отварите лапшу и промойте ее в горячей воде. На сковороде с растительным маслом обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета, помешивая, чтобы он получился рассыпчатым. На кунжутном масле поджарьте нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, имбирь и перец, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы чеснок не подгорел. Разведите кукурузный крахмал бульоном, влейте его в сковороду с луком, добавьте соевый соус и соус «Хойсин» и доведите до кипения. В сковороду выложите говяжий фарш и прогрейте до кипения. На тарелки выложите лапшу, залейте горячим соусом с фаршем и подайте, посыпав нарезанным зеленым луком.

***

Соус Хойсин – это коричневато-красный соус из семейства бобовых, имеющий сладковатый чесночно-пряный вкус. Переводится с китайского как «дары моря», хотя морепродукты в его состав не входят.

Базовым ингредиентом являются ферментированые бобы. В состав входит также «смесь из 5 специй», сахар, уксус. Иногда Хойсин присыпают порошком чили. Текстура соуса может быть разной (как и оттенки вкуса): от густоватого джема до жидкого соуса.

4 ст. л. соевого соуса (стандартного), 2 ст. л. орехового масла (того, что на бутерброды) или пасты черных бобов, 1 ст. л. меда (темного) или (лучше) патоки, 2 ч. л. белого винного уксуса, 1/8 ч. л. чесночного порошка, 2 ч. л. кунжутного масла, 20 капель китайского острого соуса, 1/8 ч.л. перца.

Просто взбить в блендере.

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!