От салата до десерта. Какие блюда приготовить из хурмы

Салат с хурмой, шпинатом и испанским хамоном

20 г шпината, 20 г авокадо, 20 г огурца, 20 г помидорок черри, 90 г хурмы, 30 г хамона, 20 г горгонзолы, 10 г меда, соль, 4 г редиса, 4 г кинзы.

Для заправки (30 г на 1 порцию): 50 мл лимонного сока, 50 мл соуса мирин, 100 мл оливкового масла.

Авокадо почистить. Порезать мелкими кубиками огурцы, авокадо и помидоры черри. Выложить нарезанные овощи на листья шпината. Салатную заправку смешать с медом и полить сверху салат. На овощи сверху выложить кусочки хурмы, сыра и хамона. Украсить салат слайсами редиса и листьями кинзы.

 Салат с хурмой и брынзой

Хурма — 1 шт., брынза — 30 г, бальзамический крем – 0,5 ч. л., красный лук – 0,5 шт., куриное филе — 30 г, листья салата — по вкусу, масло оливковое — 1 ст. л., перец черный молотый, сахар — 1 щепотка, соль — по вкусу, столовый уксус — 1 ст. л.

Куриное филе нарезать на длинные тонкие кусочки и обжарить. Перед добавлением в салат мясо надо будет остудить.

Красный лук тонко нарежьте полукольцами, сбрызните столовым уксусом и посыпьте сахаром. Слегка помните и дайте немного промариноваться.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению блюда. На тарелку выложите крупно порванные листья салата. Сверху разложите хурму, нарезанную тонкими дольками. Затем добавьте кусочки куриного филе и кубики брынзы. Сверху выложите маринованный лук. Перед подачей заправьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и добавьте несколько капель бальзамического крем-соуса.

Свежая хурма с сыром бри

50 г хурмы, 50 г помидоров, 40 г микса салатов,  30 г сыра бри, 30 мл бальзамического уксуса, 10 мл оливкового масла, 20 мл соевого соуса.

Нарезать слайсами хурму и помидоры (лучше всего взять узбекские помидоры). В центр тарелки положить сыр бри. Смешать оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус и полить блюдо.

Сливочная буррата с пряной хурмой

125 г сыра буррата, 90 г хурмы, 5 г меда, 7 г кешью, 4 г чили, 3 г кинзы, 7 г рукколы.

Для заправки (5 г на 1 порцию):  50 мл лимонного сока, 50 мл соуса мирин, 100 мл оливкового масла.

Буррату выложить в тарелку. Сверху выложить рукколу.  Заправку смешать с медом, полученной смесью полить салат сверху. Украсить блюдо кинзой, мелко нарезанным чили и орехами кешью.

Хурма с домашним творогом

180 г хурмы, 10 г каштанового меда, 40 г козьего творога, 3 веточки тархуна, 40 г шоколадного мороженого.

Разрезать хурму на дольки, немного опалить ее кулинарной горелкой или на открытом огне на кухне. Разрезать на маленькие кусочки.

Положить в глубокую чашу творог козий, хурму, мед, шарик шоколадного мороженого.

Хурма, запеченная с медом и орехами

350 г хурмы, 10 г меда, 10 г фундука, 2 г безе, 2 г цедры апельсина, 2 г мяты.

Хурму помыть, срезать верхушку, добавить мед и рубленый фундук.  Затем завернуть в фольгу и запекать при температуре 200 градусов в течение 5-7 минут.  Хурму подать горячей, украсить безе, цедрой апельсина и мятой.

Мирин — это уникальный японский соус, изготовленный из коджи (закваска из семян коджи и специальных сортов риса), рисовых зерен и спирта.

Традиционный соус гармонирует со многими продуктами и используется в кулинарии в качестве приправы. Часто его применяют для маринования мяса и рыбы. Мясные продукты при этом приобретают сочность и приятный, едва уловимый аромат.

Особая роль мирину отведена в японской кухне, где его применяют для заправки салатов, блюд из риса, бульонов, лапши и других традиционных блюд. Нередко соус подают к суши и морепродуктам, а также используют в процессе приготовления суши и роллов.

С добавлением сладкого мирина можно готовить всевозможные соусы и заправки.

Оставьте свой комментарий

avatar
600