Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.03 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Пасха с изюмом

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2013 05 02, 10:05   |   1 комментарий

Творог – 800 г, сливочное масло – 200 г, сахарная пудра – 1/4 стакана, сметана – 1/2 стакана, изюм –  1/2 стакана.

Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки.

Рецепт кулича

Мука – 4 стакана, сливочное масло – 200 г, дрожжи сухие – 1 ст. л., яйцо – 5 шт., сахар – 1 стакан, сливки (22%) – 1 стакан, изюм (без косточек) – 1 стакан, мускатный орех – 1/3 ч. л., соль – по вкусу, яйцо (желток) – 1 шт. (для смазывания кулича). Для глазури: яйцо (белок) – 1 шт., сахар мелкий (или сахарная пудра) – 1 стакан, сок лимона (или апельсина) – 1 шт.

В половине стакана теплых сливок разведите дрожжи, добавьте несколько ложек сахара и муки. Все хорошо перемешайте, накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Чтобы опара лучше подходила, емкость с ней поместите в кастрюлю с теплой водой. После того как опара хорошо поднимется, добавьте оставшиеся сливки, соль, просеянную муку и хорошо перемешайте.

Размягченное сливочное масло разотрите добела с сахаром, затем добавьте желтки. Получившуюся массу смешайте с тестом.

Белки, взбитые в стойкую пену, аккуратно подмешайте к тесту. Всыпьте немного тертого мускатного ореха. Накройте емкость с тестом салфеткой и оставьте в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, добавьте промытый, а затем обсушенный изюм. Тщательно вымесите, и оставьте подходить еще раз.

Положите тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, смажьте тесто желтком, поставьте в форму в духовку.

Выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности (время выпечки зависит от размера кулича). Если верхушка кулича будет подгорать, накройте ее влажной бумагой. Готовность кулича лучше проверять лучиной: если, проткнув кулич, лучина останется чистой и сухой, то кулич готов.

Приготовление глазури:

Белок слегка взбить и постепенно добавить весь сахар. Вымешивать до получения однородной белой массы, чтобы сахарные кристаллы растворились. По желанию можно добавить в глазурь 1-2 ч. л. свежевыжатого апельсинового или лимонного сока. Смазать остывший кулич глазурью.

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (1)
  1. (178.120.144.210) Александр второй пишет:

    Всех православных с ВЕЛИКИМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!






В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!