Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.12.15 Текущий номер: N49 (1189) 7 декабря
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2018 год

Пирог с луком

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 01 08, 0:00   |   Комментариев: 0

Для постного дрожжевого теста: вода – 1,5 стакана, мука – 4 стакана, сахар – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки, масло растительное – 0,5 стакана (или растительный маргарин – 50 г), дрожжи – 20-30 г, картофель – 3-4 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1-2 зубчика, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовить постное дрожжевое тесто.

Картофель почистить и порезать тонкими кружками (или натереть на терке). Лук очистить и мелко порезать.

Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и растянуть на нем половину готового теста тонким слоем, сделав небольшие бортики.

Поверхность теста смазать растительным маслом.

На тесто выложить лук, посолить, поперчить и немного полить его растительным маслом.

Сверху, на лук уложить «чешуйками» кружки картофеля.

На картофель выдавить 1-2 зубчика чеснока, посолить, поперчить и немного полить маслом.

Сверху пирог накрыть оставшейся частью теста, защипать края, а в середине пирога, в тесте, сделать отверстие для выхода пара.

Выпекать пирог при температуре 180-200°C – 30-35 минут.

Готовый пирог слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и ненадолго оставить отдохнуть.

 

Рулет с сыром

250 г сыра «Джюгас», по 70 г зелени укропа и петрушки, 300 г слабосоленой форели или семги.

Сыр натрите на средней или крупной терке.

Зелень укропа и петрушки промойте под холодной проточной водой, тщательно обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

Смешайте сыр и зелень в небольшой кастрюле. Поставьте ее на водяную баню и нагревайте до тех пор, пока не расплавится сыр.

Разложите на столе пленку и выложите на нее получившуюся сырную массу. Постарайтесь сделать это одним движением, потому что если вы сначала выложите одну часть массы, а потом другую, будет трудно соединить их вместе, и рулет может развалиться на части.

Когда выложили массу, разровняйте ее, накройте вторым слоем пленки и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Пусть полежит, а пока займемся рыбой.

Форель или семгу нарежьте тонкими пластинами. Снимите верхнюю пленку с сырной массы, выложите на нее подготовленную рыбу и осторожно сверните рулетом. Уберите блюдо в холодильник на полчаса.

Перед подачей на стол порежьте небольшими кусочками, уложите на тарелку и украсьте зеленью или оливками.

 

Салат из курицы с кускусом

350 г филе куриной грудки, 1 стакан кускуса, 5 веточек петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. каперсов, 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ст. л. лимонного сока, по 3 горошины душистого и черного перца, соль, свежемолотый черный перец.

Очистите и разрежьте пополам луковицу. Отделите листочки петрушки от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в сотейник вместе с луком. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения, варите 5 мин. Положите в сотейник куриное филе, посолите, добавьте горошины перца и варите 5 мин. Затем снимите сотейник с огня, накройте крышкой и остудите филе в жидкости.

Насыпьте кускус в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варите до готовности, в течение 10 мин. Слейте и обдайте кускус холодной водой.

У маслин удалите косточки и крупно нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте и мелко порубите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске лимонный сок и оливковое масло венчиком, добавьте маслины, чеснок и каперсы, слегка посолите и поперчите.

Полейте кускус заправкой и перемешайте. Оставьте минимум на 30 мин., чтобы крупа хорошо пропиталась. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками и добавьте в салат перед подачей.

Метки: 

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!