Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.10.19 Текущий номер: N41 (1181) 12 октября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Порадуем семью

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2017 10 12, 0:01   |   Комментариев: 0

LTK1143-2Закусочный торт из цукини

Это блюдо по мотивам знаменитого печеночного торта. Но для тех, кто больше дружен с овощами, нежели с субпродуктами.

800 г цукини, 4 яйца, 150 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 70-100 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 4-5 ст. ложек майонеза, растительное масло, соль.

Цукини моем, срезаем хвостики, по желанию снимаем кожуру. Натираем цукини на мелкой терке. Муку просеиваем с разрыхлителем. Соединяем сыпучие компоненты, овощ, сметану и яйца, перемешиваем до однородности. Солим.

Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем овощное «тесто», разравниваем. Жарим блинчик с двух сторон. Выкладываем на тарелку, даем остыть.

Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку промываем, обсушиваем, мелко рубим. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем сыр, чеснок и зелень. Заправляем начинку майонезом, перемешиваем.

Собираем торт: на каждый блинчик из цукини выкладываем начинку, разравниваем и накрываем следующим коржом. Готовый торт можно украсить листиками зелени и половинками помидора.

Кыстыбый с картофелем

Не жалейте сливочного масла для смазывания лепешек – так они получатся мягкими и не будут ломаться.

450-550 г картофеля, 3-4 пера зеленого лука, 300 г муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, сливочное масло, соль.

Картофель моем, чистим, разрезаем на 2-3 части. Кладем в подсоленную воду, варим до готовности. Жидкость сливаем. Картофель разминаем в пюре. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, половину молока, перемешиваем. Зеленый лук моем, мелко рубим. Добавляем в начинку.

Для теста смешиваем яйцо, теплое молоко, сахар, щепотку соли и 60 г растопленного сливочного масла. Взбалтываем до однородности. Просеиваем в смесь муку (ее может понадобиться несколько меньше), замешиваем тесто. Накрываем, оставляем на полчаса.

Тесто делим на 12-14 частей, раскатываем каждую в тонкий круглый пласт. Жарим лепешки на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

На половину еще горячей лепешки выкладываем картофельную начинку, разравниваем. Закрываем второй частью лепешки. Смазываем растопленным сливочным маслом с двух сторон.

Татарский суп «Токмач»

Знакомство с татарской кухней стоит начинать с этого блюда – пожалуй, оно самое простое в приготовлении. Уж с домашней лапшой с курицей вы как-нибудь совладаете.

800-900 г курицы, 300-330 г муки, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец горошком.

Части курицы (обязательно берем мясо на кости) промываем, кладем в кастрюлю. Заливаем 2,5-3 л воды. Солим, добавляем перец горошком. Варим до полной готовности. Вынимаем, отделяем мясо от костей.

Яйца взбалтываем вилкой с добавлением 2-3 столовых ложек воды. Просеиваем муку с парой щепоток соли. Постепенно добавляем в яичную смесь, замешиваем крутое тесто (немного муки должно остаться). Даем тесту отдохнуть полчаса. Делим на 6-7 частей, раскатываем каждую в прямоугольник. Пласты присыпаем оставшейся мукой, складываем друг на друга и нарезаем соломкой. Оставляем лапшу на столе, даем подсохнуть. Морковь и лук моем, очищаем. Морковь режем кружочками, лук полукольцами. Кладем в бульон. Варим около 10-15 минут. В бульон с овощами добавляем лапшу (лишнюю сушим и используем для других блюд). Варим до готовности около 5 минут. В тарелки выкладываем кусочки курицы. Заливаем супом. Посыпаем каждую порцию свежей зеленью и подаем.

Мяса по-французски

Жители Парижа, Марселя, Лиона и других тамошних городов искренне удивляются, когда мы мясо, запеченное с сыром и майонезом, называем французским. И все же мы будем продолжать это делать. Еще и картофель в блюдо добавим.

700 г филе говядины, 5-6 картофелин, 2 помидора, 1 репчатая луковица, 150 г сыра, майонез, растительное масло, соль, молотый перец.

Говядину нарезаем медальонами, слегка отбиваем с двух сторон. Солим и перчим. Картофель моем, чистим, режем кружочками, то же самое делаем с помидорами и луком.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем картофель, сверху — мясо. На каждый кусочек говядины кладем несколько колечек лука и дольку помидора. Смазываем майонезом (количество — по вашему вкусу). Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут. Если боитесь, что картофель пригорит, влейте на дно формы немного воды.

Сыр натираем на средней терке. Вынимаем почти готовое мясо с картофелем. Посыпаем сыром и отправляем в духовку до готовности, на этот раз не закрывая фольгой.

На десерт

Низкокалорийный кекс к чаю

300 г творога 9%, 3-4 ст. ложки сахара, ваниль на кончике чайной ложки, 1,5 ст. ложки желатина, 1 банка консервированных персиков (половинок).
Творог перемешиваем с сахаром и ванилью и протираем в блендере до однородной массы.
Желатин на 20 минут заливаем водой комнатной температуры и даем набухнуть. Потом переставляем на медленный огонь и, помешивая, доводим до растворения. Снимаем с огня и остужаем.
Творог перемешиваем с желатином и выкладываем в форму для кекса. Половинки персиков вдавливаем в творожную массу и убираем в холодильник на ночь до полного застывания желатина.
Форму с готовым кексом на полминуты ставим в горячую воду, после чего он легко извлекается на сервировочное блюдо. Нарезаем, как обычный десерт, и подаем со свежими ягодами.

Инф. «ЛК»

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!