Постимся вкусно!

Гречка с грибами и овощами

Крупа гречневая — 0,5 стакана, капуста белокочанная -150 г, лук репчатый — 1 шт., морковь- 0,5 шт., шампиньоны — 6-7 шт., зеленый горошек (св/мор.) — 2 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Нашинковать капусту, помять.

Порезать лук и морковь.

На растительном масле обжарить до мягкости лук, морковь и капусту. Добавить порезанные пластинками грибы.

Затем горошек. Посолить, добавить перец, по желанию лавровый лист, прогреть на медленном огне около 5 минут.

Добавить гречневую кашу, перемешать, прогреть под крышкой пару минут.

 

Постный манник

Манная крупа  — 1 стакан, сахар — 1 стакан, вода — 1 стакан, ванильный сахар — 10 г, разрыхлитель — 11 г, мука — 3-4 ст. ложки, подсолнечное масло — 1/2 стакана, курага, изюм — по вкусу.

Для начала нам понадобятся: манная крупа, курага, изюм, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.

Смешиваем все в одной посуде (изюм предварительно обдать кипятком и просушить, а курагу порезать). Затем добавить масло. И теплую кипяченую воду. Все перемешать и дать постоять минут 15-20. Затем добавить — 3-4 столовые ложки муки (тесто должно получиться, как густая сметана). Все тщательно перемешать и поставить в разогретую духовку до «сухой спички».

 

Постные пельмени

Тесто: мука — 2 стакана, вода — 2/3 стакана, растительное масло — 1 ст. л., соль.

Начинка: грибы — 200 г, капуста -200 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 2 ч. л., соль, перец.

Капусту, лук и морковь мелко режем и ставим тушиться на 30 — 40 минут с небольшим количеством растительного масла.

Солим и перчим.

Делаем тесто: просеять муку, добавить соль, растительное масло и горячую воду.

Хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и отставить в сторону, пока готовится начинка.

Грибы режем средними кубиками, подсаливаем и обжариваем.

Соединяем тушеную капусту с грибами и добавляем томатную пасту.

Остудить.

Раскатать тесто, вырезать круги, положить на них начинку и залепить.

Отварить в подсоленной воде минут 10.

 

Рулетики «Пикантные»

1 баклажан, 70 г пшена, 200 г грибов, 1 луковица, 3 зубца чеснока, зелень укропа, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Баклажаны нарезать дольками, обсыпать солью и оставить на 30 минут, после чего слить выделившийся сок. Обжарить с двух сторон до готовности и обсушить баклажаны на бумажном полотенце.

Пшено отварить в подсоленной воде до готовности.

Грибы (у меня замороженные маслята) разморозить и обжарить с мелко нарезанным луком.

Готовое пшено соединить с грибами, пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью укропа. Посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.

По поверхности каждой пластинки баклажана распределяем начинку и сворачиваем в рулетик.

Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и овощами и подаем к столу.

 

Закуска в тарталетках

Рис — 70 г, сельдь — 1 шт., зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) – пучок, оливковое масло — 3-4 ст. ложки.

Отварить рис до готовности.

Приготовить сельдь: убрать хвост, голову, внутренности, хребет и все косточки. Хорошо помыть под проточной водой.

Готовое филе нарезать средними кубиками.

Добавить сваренный и остывший рис.

Измельчить зелень.

Все перемешать, заправить оливковым маслом и готовой массой наполнить тарталетки.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *