Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.11.23 Текущий номер: N46 (1186) 16 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Праздничные идеи

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2015 12 17, 0:01   |   Комментариев: 0

Гусь с черносливом

Гусь, 1,5 кг квашеной капусты (лучше собственного приготовления), 15 штук чернослива без косточек, 30 г сливочного масла, соль, перец.

Подготовку гуся нужно начать заранее. Если гусь замороженный, его следует накануне достать из морозильной камеры и положить в холодильник. Время пребывания в холодильнике зависит от степени заморозки гуся и температуры холодильной камеры. Это может занять от одного до двух дней.

Отрезать два сустава крыльев и шею (обычно она чрезмерно длинная) – не выбрасывать, из них можно сварить хороший бульон. Срезать лишний жир – его тоже не выбрасывать, им мы потом натрем кожу птицы.

Внутри и снаружи натереть гуся солью и черным перцем. Уложить в посуду, завернуть в пленку или положить в пакет и вновь убрать в холодильник.

За 3-4 часа до начала готовки достать гуся из холодильника – чтобы прогрелся до комнатной температуры.

Квашеную капусту потушить вместе с некрупно нарезанным репчатым луком на сливочном масле 40 минут. Добавить чернослив, перемешать.

Духовку разогреть до 210ºС.

Наколоть зубочисткой кожу птицы – не глубоко, не затрагивая мясо. Натереть гуся срезанным жиром.

Уложить в утробу гуся капусту с черносливом. Зашить птицу кулинарной нитью или заколоть зубочистками и отправить в духовку. Готовить 15 минут при высокой температуре, а затем убавить до 160ºС и оставить томиться до готовности. Через каждые 20-25 минут поливать образующимся жиром.

Время запекания рассчитывается так: 40-45 минут на каждый килограмм веса птицы. И обязательно, когда гусь будет готов, выключить духовку и дать ему постоять внутри еще 20-30 минут.

 

Маринованная сельдь

Сельдь слабосоленая – 3 шт., лук-порей – 1 стебель, лавровый лист – 1 шт., лук – 2 шт., сахар – 100 г, душистый перец горошком – 2 ч. л., горчица в зернах – 2 ч. л., небольшой кусочек корня хрена – 1 шт., уксус винный белый – 300 мл.

Сельдь очистить, разделать на филе, удалив хребет и кости. Нарезать кусочками шириной 2 см. В кастрюле довести до кипения уксус, 150 мл воды и сахар. Добавить перец, горчичные зерна и лавровый лист. Дать остыть.

Репчатый лук и порей нарезать тонкими кольцами. Корень хрена очистить и порубить.

Сложить сельдь, лук и хрен в стеклянную посуду. Залить маринадом и убрать в холодильник на 2 дня.

 

 

Буженина из свинины в фольге

 

Свинина – 500-700 г, соль, перец черный молотый, перец горошек, гвоздика (по вкусу), лавровый лист, чеснок.

Кусочек мяса нужно сполоснуть водой и обсушить. Острым ножом сделать в нем небольшие разрезы со всех сторон. Нашпиговать мясо специями: в каждый надрез насыпать немножко соли, перца, затолкнуть по горошинке черного перца, по маленькому зубочку чеснока, по кусочку лаврового листа.

Выложить нашпигованное мясо на фольгу, матовой стороной внутрь, и плотно завернуть. Уложить завернутое в фольгу мясо на сковороду, на дно которой нужно налить немного воды (чтобы ее уровень составлял примерно 1 см). Поставить сковороду в духовку на огонь меньше среднего на 1-1,5 часа. Следите, чтобы вола в сковороде не выпарилась.

Рождественские дни – время, полное чудес, поздравлений, подарков и… незабываемых ароматов! В этой праздничной симфонии солирует запах новогодней елки, его достойно дополняют теплые и вкусные ароматы рождественской выпечки – с нотками имбиря, корицы, цитрусовых, гвоздики и кардамона.

 

Рождественское печенье

Марципановое или имбирное, с цедрой лимона или кусочками шоколада – выбор богатый, зависит от вашего вкуса и желания.

100 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя специи: тертый имбирь, молотая корица, гвоздика.

Сухие ингредиенты, кроме сахара, смешивают (мука, разрыхлитель, специи), масло растирают добела с сахаром, добавляют яйцо, а затем смесь муки. Тщательно замешивают тесто.

На столе, присыпанном мукой, раскатывают тесто и затем вырезают печенье различной формы. Традиционно это звездочки, снежинки, елочки, рождественские сапожки, очень часто – ангелочки или так называемые имбирные человечки. Пустите в ход свою фантазию, и у вас могут получиться снеговички, шапки с варежками, санки или другие символы новогодних дней.

Такое печенье обычно выпекается в разогретой духовке минут 25-30.

Не забудьте его украсить глазурью, орехами или шоколадом, позовите на помощь детей, вместе с ними разрисуйте получившиеся печенюшки. Ваши рождественские творения займут достойное место на праздничном столе и могут стать игрушками для новогодней елки. Упакуйте в сверкающую фольгу или нарядную бумагу – и милые подарки гостям  готовы!

Ирина САВЧЕНКО

Метки: 

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!