Праздничные закуски

Блинчатые роллы

12 тонких блинчиков, 400 г куриной грудки, 250 г твердого сыра, 300 г шампиньонов, сливочное масло, соль, перец, острый соус – по вкусу.

Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности на быстром огне. Посолите и поперчите. Грибы также нарежьте и обжарьте сначала на сухой сковороде до полного испарения жидкости, затем добавьте масло и готовьте до золотистой корочки. Сыр натрите на терке. На блинчики выложите слоями грибы, куриное мясо и натертый сыр, полейте острым соусом и сверните в плотные рулеты. Выложите на противень и запеките до золотистой корочки. При подаче нарежьте наискосок.

 

Рулеты из лаваша с  форелью

300 г копченой форели, 100 г сливочного масла, 1 лист тонкого лаваша, зелень.

Форель  вместе со сливочным маслом измельчите в блендере. Добавьте зелень по вкусу. Намажьте полученную массу на лаваш, отступив с одной стороны примерно 10-15 см. Сверните рулет так, чтобы последний оборот был пустым лавашем (так ничего не вытечет и не пропитается).

 

Рулетики из куриной грудки с копченым сыром

1 куриная грудка, 200-250 г бекона, 300 г копченого колбасного сыра, кетчуп, соевый соус – по вкусу.

Нарежьте грудку пластами и отбейте. На каждую пластинку куриного мяса положите брусочек копченого сыра и сверните в рулет. Нарежьте бекон тонкими полосками и заверните в них рулеты из курицы. Смешайте кетчуп и соевый соус, смажьте рулеты и уложите их в форму. Поставьте запекаться при температуре 200°С в течение 20-25 минут.

 

Курица в беконе под медовым соусом

1 большая куриная грудка, 400 г бекона, 1 ст. л. обычной горчицы, 1 ст. л. крупнозернистой горчицы, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. лимонного сока, молотый перец – по вкусу.

Нарежьте грудку вдоль на полоски толщиной в 1 см. Обмотайте каждую полоску беконом и выложите в форму для запекания. Соедините горчицу, мед и лимонный сок, добавьте перец и смажьте рулетики. Поставьте запекаться до румяной корочки в горячую духовку.

 

Курица в кармашках

1 упаковка слоеного теста, 1 морковь, 3 луковицы, 1 ст. л. яблочного уксуса, специи, соль, перец – по вкусу.

Куриное мясо нарежьте кубиками, добавьте натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук, перемешайте, всыпьте специи по вкусу, соль, перец и яблочный уксус. Оставьте мариноваться на 1 час, а лучше на ночь. Пластинки готового теста раскатайте в длинную ленту и нарежьте на квадраты (всего 16). На каждый квадрат выложите начинку, поднимите уголки и защипайте в виде конвертика. Выложите на смазанный маслом противень и запеките в течение 25-30 минут.

 

Куриный закусочный торт

400 г куриной грудки, 3 сладких перца, 1 пучок шпината, 200 г нежирного творога, 2 белка, зелень, соль, перец, молотая паприка – по вкусу.

Измельчите куриную грудку в блендере, посолите и поперчите по вкусу. Перец нарежьте тонко и потушите на растительном масле. Остудите. Изрубите зелень и шпинат. Творог взбейте с белками и добавьте молотую паприку. Форму для выпечки выстелите бумагой для выпечки, выложите по дну и бокам формы фарш, формируя бортики. Затем положите тушеный перец, поверх него шпинат и зелень и залейте творожной массой. Поставьте форму в духовку, нагретую до 220°С, сначала на нижний уровень на 15-20 минут, затем поместите на верхнюю решетку и запекайте до румяной корочки.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *