Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.08.19 Текущий номер: N33 (1173) 17 августа
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Празднуем Пасху

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2016 03 24, 0:01   |   Комментариев: 0

Салат «Павлинка»

Филе куриное вареное – 2 шт., яблоки – 1шт., яйца вареные – 3 шт., сыр твердый – 120 г, морковь вареная – 2 шт., майонез по вкусу.

Вареное куриное филе и большое твердое сочное яблоко с кислинкой, очищенное от кожицы, нарезать тонкой соломкой.

На блюдо установить кольцо для торта и выложить курицу первым слоем, покрыть тонким слоем майонеза, затем уложить яблоки, снова смазать тонким слоем майонеза.

Яйца порубить, выложить третьим слоем и смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке.

Выложить четвертым слоем, смазать майонезом.

Вареную морковь нарезать кубиками и выложить сверху на салат.

Перед подачей охладить салат в холодильнике.

Карп по-польски

Карп средней величины – 1 шт., уксус – 40 г, лук репчатый – 50 г,  морковь – 100 г, корень петрушки – 1 шт., кусочек корня сельдерея, вода и пиво по 0,5 л, изюм,  миндаль по 30 г, сухари – 50 г, цедра лимонная, перец черный горошком, гвоздика, лавровый лист – 1 шт.,  соль по вкусу, вино красное – 0,5 л (по желанию).

Карпа разделать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, соль, перец, лавровый лист и оставить на 30 минут для маринования.

Коренья нарезать соломкой, добавить гвоздику, цедру, залить подсоленной водой и варить на слабом огне 40 минут, после чего процедить.

Пиво, толченые сухари, изюм и измельченный миндаль соединить с овощным отваром и вскипятить. Затем положить туда куски карпа и варить на очень слабом огне 15—20 минут.

В конце варки можно добавить вино.

Подать с отварным картофелем.

Зразы из говядины

Вырезка говяжья – 900 г, шпик – 100 г, огурцы маринованные – 200 г, лук репчатый -60 г, мука пшеничная – 50 г, сметана – 150 г, масло растительное – 50 г, горчица столовая, перец черный молотый, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Нарезанную крупными ломтиками говядину отбить, посолить, смазать горчицей. Шпик и огурцы нарезать соломкой, лук — кольцами, равномерно разложить на куски мяса, поперчить.

Завернуть каждый кусок мяса рулетом, обвязать ниткой, запанировать в муке и обжарить на масле, затем добавить сметану и тушить до готовности.

Перед подачей снять нитку и украсить зразы зеленью.

Подать с рассыпчатой гречневой кашей.

Праздничная свинина

Свинина (корейка) – 700 г, чернослив – 100 г, орехи арахис – 50 г, масло топленое – 50 г, зелень – 15 г,  перец, соль – по вкусу.

Подготовленную свинину нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию) и отбить.

Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут для набухания, затем отцедить от жидкости, удалить косточки, нарезать тонкой соломкой и смешать с измельченными орехами.

Полученный фарш выложить на подготовленные ломтики мяса, завернуть, придав изделию прямоугольную форму, посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон до готовности.

Подать с картофелем и консервированными овощами, оформить зеленью.

Тушеная утка

Утка (весом около 2 кг), 2 кг капусты, 400 г помидоров, 1 ст. л. тмина, 2–3 веточки розмарина (по желанию), 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло.

Соус: 500 г брусники, 250 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. крахмала (без горки).

Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке.

Помидоры нарезать кубиками. Капусту мелко нарезать (в комбайне или вручную).

Утку нарезать небольшими кусочками (весь жир желательно удалить).

В казане (или кастрюле) на растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить. Добавить утку, слегка обжарить.

Добавить помидоры, перемешать, немного посолить, поперчить, накрыть крышкой.

Тушить на небольшом огне около 30 минут.

Добавить капусту. Следом добавить тмин, перемешать, накрыть крышкой.

Тушить на небольшом огне около 45 минут.

По желанию за 15 минут до готовности можно добавить веточки розмарина.

Готовим соус.В кастрюльку положить бруснику, добавить воду и сахар.

Варить 5–7 минут. Крахмал размешать в 50 мл холодной воды. Добавить к бруснике, довести до кипения и сразу убрать с огня. Перемешать в блендере. Подать к мясу с капустой.

Ирина САВЧЕНКО

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!