Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2018.02.26 Текущий номер: N8 (1200) 22 февраля
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2018 год

Приготовь!

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2014 03 20, 0:02   |   Комментариев: 5

Котлеты по-киевски

Куриное филе – 2 большие грудки, масло сливочное – 160 г, масло растительное – 0,5 л, соль, перец – по вкусу, сухари или манка для панировки – 4 ст. л., яйцо – 1-2 шт., листья салата (для украшения)- 1 пучок.

Для приготовления котлет по-киевски необходимо подготовить сливочное масло.

Масло нужно порезать на кусочки по 20 г, приморозить в холодильнике.

Промыть куриное филе.

Порезать на кусочки, с 1 парной грудки (филе) получается 4 кусочка для отбивания.

Отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Завернуть кусочки масла в мясо, зафиксировать шпажками.

Взять куриное яйцо, взбить.

Смазать полученную котлету (обмакнуть) яйцом и обвалять в сухарях или в манной крупе.

Если хотите, чтобы у котлет по-киевски получилась толстая хрустящая корочка – обваляйте в яйце и в манке несколько раз.

Котлеты жарят в большом количестве кипящего масла – до появления румяной корочки.

Подавать котлеты на блюде с салатом или с большим количеством зелени.

 

Плов в лаваше

Рис длиннозерный – 3 стакана, масло сливочное – 200 г, филе баранины – 1 кг, лук репчатый – 400 г, барбарис сушеный – 150 г, курага – 100 г, изюм – 100 г, шафран – щепотка, вода – 5 л, соль, масло растительное – по вкусу, миндаль – 50 г, лаваш армянский – 4 шт.

Рис замочить на 2–3 часа в холодной соленой воде. Пропорция на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.

Мясо разрезать на кусочки и обжарить на растительном масле.

Отдельно обжарить лук.

Соединить мясо, лук, барбарис, изюм, миндаль и курагу. Потушить 5 минут.

Щепотку шафрана залить половиной стакана кипятка. Дать настояться 20 минут. Затем процедить.

Растопить сливочное масло.

Промыть рис большим количеством воды и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и дать стечь всей воде. Залить рис половинной растопленного сливочного масла и настойкой шафрана. Перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Дно и стенки кастрюли (объем 2,5 л) обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Лаваш выложить без зазоров и так, чтобы края свисали с кастрюли. Все стыки лаваша промазать растопленным сливочным маслом.

На лаваш выложить слой риса, затем слой мяса с сухофруктами и орехами. Слои чередовать. Последним выложить слой риса.

Свисающие края лаваша завернуть на рис. Смазать лаваш сверху растопленным сливочным маслом.

Поставить кастрюлю в духовку на 1 час.

Готовый плов перевернуть на блюдо. Разрезать ножом.

 

Баклажаны, тушенные в сметане

4 баклажана, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сметаны, 4 столовые ложки масла.

Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую воду на 5 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь, обвалять в муке и обжарить.

После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30-40 минут.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

По материалам СМИ

Метки:  , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (5)
  1. дейч says:

    зато бегали как вараны
    не смотря на противогазы
    и раны

  2. дейч says:

    уважаемый ионас у нас и оружия
    не давли за два года три раза стреляли и это знаменитый 175й
    коплекс пво заб во

  3. Йонас says:

    Дейч,уважаемый. Если бы нас попытались бы так кормить,как вы описываете, этим кормильцам долго жить не пришлось.А пыль,кровь, дым и смерть не выбирают по чинам и званиям. А про тех от кого зависит кормежка солдатская ещё А.В. Суворов говорил, что “интендантов прослуживших на одном месте два года можно вешать без суда и следствия”. Он прав.

  4. дейч says:

    не знаю ионас не знаю
    но я как вспомню армейский паёк
    так от злости не чувствую под
    собой ног тухлая рыба с утра
    та же рыба в обед и вечером
    стакан чаю с черняшкой глотай и не кашляй
    и неговорили ничего против губа была
    напротив а ещё у столовой умоешься лизолом
    и вообще служба становилась
    позором
    возможно ионас вам повезло
    может и бывали части где было сыто и тепло а нам рядовым только
    пыль кровь да дым

  5. Йонас says:

    Американцы не только приготовили, но и подарили Украине аж 300 тысяч сухих пайков.Наверное подстраховались,чтобы потом их майдановцы не обвинили в организации голодомора 21 века.Нынешние украинские власти мигом нашли пайкам применение:уже по интернетовскому заказу их доставляют в Москву по 400 рублей за паек.Ребята из Рады делают деньги прямо с колес.Паек по содержимому дрянь.С армейским пайком времен советской армии не сравнить.Для сведения гурманов, их (пайков)было дюжина разновидностей.Кто лазил по горам Гиндукуша или бродил по пустыни Регистан может вспомнить,что были спецпайки, которые, так и назывались “горно-летний”и “горно-зимний”.В зависимости, от времени года и местности, соответствующее содержимое. Но времена изменились, довелось попробовать и сухпай украинских ВС.Не любят власти Украины свою армию: такую бяку предложили своим воинам, что даже армейские псы воротили нос от незалежной тушенки.Наверное и поэтому фактору тоже, воины ВС Украины поспешили вступить в армию российскую.Хоть сала будет вдоволь.Ну, а котлеты по-киевски – это высший пилотаж кулинарии.Не скоро вспомнят о них люди на Украине. Им уже предложили баклажаны и прочую растительную пищу, во всех скверах Киева начали сажать зелень, а что остается делать несчастным горожанам.






В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!