Суп со щавелем
300 г мякоти свинины, 1 пучок щавеля, 1 морковь (средняя), 1 луковица, 2 шт. картофеля, 1-2 лавровых листа, 1-2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Лук и морковь измельчить и пассеровать на растительном масле.
Мясо нарезать кубиком и обжарить, посолив и поперчив по вкусу, на растительном масле.
Щавель мелко порубить.
Картофель отварить минут 10 в подсоленной воде, порезав кубиком.
К картофелю добавить овощи, мясо и лавровый лист.
Следом добавить щавель и немного поварить.
Суп со щавелем готов.
Необычные голубцы
1 капуста краснокочанная, 1 морковь (небольшая), 300 г свинины, 1 стак. гречки отваренной, 1 яйцо, 1 стак. сливок 20 %-ной жирн., 1 ст. л. молотой паприки, 1 веточ. петрушки (зелень), соль, перец по вкусу.
Кочан краснокочанной капусты опустить в кипящую воду и варить, постепенно убирая верхние листья, когда они становятся мягкими.
Морковь нарезать мелким кубиком и пассеровать.
Яйцо смешать с очень мелко порезанной свининой, морковью, отваренной гречкой. Добавить соль и перец по вкусу.
У листьев срезать толстую часть вровень с остальной частью листа.
На край листа выложить фарш.
Завернуть фарш в листья в виде конвертов.
Обжарить голубцы на растительном масле.
Залить половиной стакана сливок и немного потушить.
Отдельно в сковороде приготовить соус. Довести до кипения вторую половину сливок, добавив к ним соль и паприку по вкусу.
Полить при подаче голубцы сливочным соусом. Украсить веточкой петрушки.
Рулетики из индейки
1 филе индейки, 1 яйцо, 1 булка белого хлеба, 1 пучок петрушки (зелень), 30 г сливочного масла, 1/2 риса, 1 груша, 1 ст. л. изюма, 1/2 стак. сливок 20%, соль, перец по вкусу.
Зелень мелко порубить.
От буханки хлеба отрезать тонкие ломтики.
Филе индейки разрезать на 2 части. Подогреть ломтики хлеба в микроволновке и, намазав сливочным маслом, завернуть в них рубленую зелень и натертое солью и перцем филе индейки.
Обмакнуть каждый рулет в яйце.
Обжарить со всех сторон на среднем огне.
В это время отварить рис.
Грушу нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
Добавить сваренный рис, изюм и сливки и тушить на малом огне до загустения.
Рулеты разрезать пополам наискось и выложить поверх гарнира.
По материалам СМИ