Сыр твердый – 200 г, зелень укропа или петрушки – 30 г, слабосоленая семга или форель — 300 г.
Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать и смешать с сыром. Массу положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, опустить его в кипящую воду на 2-3 минуты (кончик пакета держать в руке).
Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт. Рыбу тонко нарезать. Снять верхнюю пленку, выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 30 минут, а затем нарезать по желанию.
Анна Кумелене, г. Вильнюс.