Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.09.20 Текущий номер: N37 (1177) 14 сентября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

С широкой Масленицей!

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2014 02 27, 0:01   |   Комментариев: 0

Блины с припеком

Блины с припеком – это  блины, в которые запекли, а точнее – «припекли» какую-либо начинку. Чаще всего припек – рубленые вареные яйца, измельченные грибы или овощи.

Пекут блины с припеком следующим образом: сначала на сковороду наливают тесто (меньше, чем обычно, иначе блин получится чересчур толстым). Когда блин слегка подрумянится, сверху на него выкладывают «припек» и заливают новой порцией теста.

Припеки для блинов:

1. Из яиц. Отварите вкрутую 6 яиц, очистите, разомните их вилкой до состояния очень мелкой крошки, затем обжарьте с 2 ст. ложками растительного масла. Приправьте солью и перцем.

2. Из копченого лосося. Возьмите 200 г копченого лосося и 2 веточки укропа, мелко порубите ножом и приправьте черным перцем.

3. Из лука. Порежьте очень мелкими кубиками 3 белые луковицы. Обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла с 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, приправьте солью и перцем.

 

Блинчики с красной икрой

0,5 л молока, 2 куриных сырых яйца, соль, сахарный песок по вкусу, ваниль, 20 г сливочного масла, столовая ложка масла растительного, 4 ст. ложки муки.

Взбиваем в пену яйца, вливаем молоко, добавляем специи, сахарный песок, постное масло и муку и снова взбиваем. Затем на горячую, смазанную кусочком сала, сковородку черпаком наливаем порцию теста, распределяем равномерно по диаметру. После того, как снизу блин зарумянится, переворачиваем его. Снимаем на широкую тарелку, смазываем сливочным маслом, кладем начинку и сворачиваем трубочкой. Можно порезать на несколько частей. Укладываем отдельно на блюдо.

В качестве начинки можно использовать красную икру (достаточно 1 банки) или филе семги слабого посола. Рыбу предварительно режем на мелкие кусочки и укладываем на блин вместе с мелко порубленным укропом.

Обычно под это блюдо подается соус в сотейнике. Его готовят на базе сметаны (21% жирности), которую смешивают с измельченной зеленью и солью.

 

Дрожжевые блины

3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей), 1 литр молока,  2 яйца, 3 ст. ложки сметаны (20% жирности), 3 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.

Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи свежие, то растворить их в теплом молоке, а затем добавить муку) хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 1 часа.

Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану  еще раз взбить, смешать с опарой. Дать тесту подняться 25-30 минут.

Сковороду разогреть, смазать маслом,  выпекать блины с двух сторон, каждый блин смазывать сливочным маслом.

Метки: 

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!