Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.09 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Сезон клюквы

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2016 09 22, 0:01   |   Комментариев: 0

Клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются мощными антиоксидантами. Не пропустите время, когда можно полакомиться свежей клюквой, а мы подскажем, как приготовить блюда с ее применением.

Cranberry growing in the swamp

Клюквенный мусс с агаром

600 г клюквы, 1 стакан сахара, 100 г меда, 1 ст. л. агар-агара.

Залейте агар теплой водой (около 100 мл) и оставьте размокать в течение 5 минут. Тем временем взбейте в блендере клюкву с 0,5 стакана холодной воды. Через марлю влейте полученный сок в кастрюлю. Жмых нам не понадобится. Добавьте в кастрюлю сахар и доведите до кипения на среднем огне. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится (около 7 минут). Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и в течение 3-4 минут остудите. После чего взбейте все миксером до консистенции пены и разложите по формам, которые необходимо поставить в холодильник на 2 часа.

Запеканка из манной крупы

0,5 стакана манной крупы, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. клюквы, 2 яичных белка.

Промойте, обсушите и перетрите клюкву через сито. Сок сохраните. Жмых залейте 0,5 стакана холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь, добавьте сахар и варите в течение 5 минут. Затем процедите отвар в другую кастрюлю и смешайте с клюквенным соком. Добавьте в приготовленный клюквенный отвар манную крупу и, постоянно перемешивая,  доведите до готовности. Пока каша будет остывать, взбейте белки в пышную пену и добавьте в манную кашу. Хорошо перемешайте. Разложите по формочкам для выпечки и поставьте в предварительно разогретую до 180 ºС  духовку на 15 минут.

Кекс с клюквой и орехами

7 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, 150 мл молока, 1 ст. л. сахарной пудры, сок 1 апельсина,

100 г очищенных грецких орехов, 1 яйцо, 225 г муки, 125 г сливочного масла, тертая цедра 1 лимона и апельсина, 100 г свежей клюквы, соль – по вкусу.

Промойте клюкву, залейте апельсиновым соком и оставьте на 30 минут, после чего отбросьте на дуршлаг и обсушите. Орехи измельчите. Сливочное масло разотрите с мукой до крошки. Добавьте сахар, щепотку соли, орехи и цедру. Яйца взбейте в блендере, добавьте молоко, уксус, клюкву и мучную смесь. Все хорошо перемешайте. Затем приготовленное тесто переложите в смазанные маслом формочки для выпечки и поставьте в разогретую до 180 ºС духовку на 1,5 часа.

Деревенская галета с клюквой

Для теста: 200 г муки, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.

Для начинки: 350 (400) г  вишни (можно замороженной), 150 (100) г клюквы, 80-100 г сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала.

Масло разотрите с мукой, добавьте сахар и соль. К этому тесту добавьте сметану и перемешайте до получения однородного гладкого теста. При необходимости можно добавить немного холодной воды. Тесто должно получиться мягким и не липким. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа (можно на ночь). Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину теста положите ягодную начинку, отступив от края 5 см. Дальше произвольно соберите к верху края теста и зафиксируйте. Полученный пирог смажьте сверху яйцом, присыпьте крупным сахаром и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 ºС духовку на 30-35 минут. После того, как пирог испечется и остынет, присыпьте его сахарной пудрой.

Ирина САВЧЕНКО

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *