Сырный суп с морковью и креветками

Плавленый сыр — 500 г, соль — 1 ч. ложка, картофель — 400 г, морковь — 250 г, очищенные креветки — 400 г, сушеная петрушка — 2 ч. ложки, вода — 1,5 литра.

В кипящей подсоленной воде растворяем плавленый сыр.

Чистим картофель и мелко нарезаем кубиками, выкладываем в воду с сыром. Варим 10-15 минут на среднем огне.

Очищаем морковь и трем на мелкой терке.

Слегка обжариваем морковь на растительном масле (3-4 минуты).

Когда картофель сварился, добавляем в суп очищенные креветки и морковь.

Доводим суп до кипения, при необходимости подсаливаем.

В самом конце высыпаем зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться полчаса.

Подаем горячим на стол.

 

Куриные пупки от французов

800 г куриных пупков, 500 г зеленых стручков фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек красного перчика чили, 2 гвоздики, 2 ст. л. куриного бульона (в кубиках или порошком), 1 ст. л. соуса сои и немного корицы, 2 ст. л. мандаринового ликера (можно заменить коньяком, другим ароматным ликером).

Алкоголь во время приготовления испаряется, остается только аромат.

Пупки нужно очистить от жира, разрезать пополам, снять пленочку, помыть в слабо уксусном растворе, порезать хорошо заточенным ножом, так как это очень развитая мышца. Затем посолить, поперчить, добавить кориандр, чеснок, соус сои и алкоголь который выбрали, поставить в холодильник на ночь.

Потом взять хорошо разогретую сковороду, бросить туда пупочки, настоявшиеся за ночь, и через несколько минут добавить чеснок, корицу, гвоздику, лук и кориандр. Можно добавить петрушки и немного перца чили, затем опять немного алкоголя. Через 5 минут все готово. Отварить в воде стручковую фасоль и подать на тарелке.

 

Морской окунь с овощами

Свежее филе морского окуня — 2 шт., большие помидоры – 3-4 шт., замороженная брокколи — 700 г, черешковый сельдерей – 2 шт., свежая петрушка, укроп, соль, зеленый лук.

Изначально необходимо взять специальную форму для выпечки из стекла, которая должна иметь большой размер и обязательно покрываться крышкой. В эту форму нужно уложить предварительно нарезанные в виде колец помидоры и сверху их немного посыпать солью. Рыбу следует порезать на средние кусочки и поместить поверх помидоров. Рыбный слой снова посыпать солью. Далее на рыбу положить порезанный черешковый сельдерей, зеленый лук, а также зелень. Кроме того, сверху рыбы следует добавить еще один слой из не размороженной брокколи.

Далее форму накрывают при помощи крышки и ставят в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до температуры 160°С. Готовится блюдо примерно полчаса.

На заметку хозяйке:

Данный рецепт исключает использование масла. Благодаря отсутствию какого-либо соуса или жиров, а запекания в форме, имеющей крышку, блюдо должно получиться нежным, можно сказать, паровым, что весьма хорошо подходит тем людям, которые сидят на диете. По этому рецепту готовится любая нежирная рыба.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *