Пять блюд, которые должен уметь готовить каждый

Гордон Рамзи — самый знаменитый в мире шеф-повар шотландского происхождения, автор кулинарных книг и автобиографий, герой горячо любимого шоу «МастерШеф», а также реалити «5 звезд Гордона Рамзи», «Кошмары на кухне» и «Кошмары в отеле», к тому же очень удачливый ресторатор. В данный момент Гордон Рамзи — обладатель 7 звезд Мишлен и владелец  25 ресторанов по […]

Пирог с инжиром и  рецепты  блюд из сухофруктов

responsivevoice_button voice = «Russian Female» buttontext = «Воспроизвести»] Пирог с инжиром Инжир сушеный — 8 шт., мука пшеничная — 225 г, масло сливочное — 180 г, сахар — 175 г, кефир — 150 мл, яйца — 4 шт., лимоны — 1 шт., апельсины — 1 шт., мед — 3 ст. л., разрыхлитель — 2 ч. […]

Первое, второе и десерт с использованием молочных продуктов

Перец, фаршированный домашним сыром Перец болгарский желтый — 2 шт., сыр домашний — 200 г, чеснок — 3-4 зубчика, петрушка — 1/2 пучка, соль. Перец разрезать вдоль на половинки, удалить семена. Мягкий домашний сыр (можно заменить нежирным творогом) протереть через сито, посолить, перемешать с нарубленной петрушкой и измельченным чесноком. Нафаршировать перец сыром и подавать, украсив […]

Капустный бал с белокочанной королевой овощей

Еврейские голубцы пракес Говядина — 500 г, рис (коричневый длиннозерный) — 1/2 стакана, яйца — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., лук зеленый — 50 г, капуста белокочанная — 750 г, томатная паста — 2 ст. л., мед — 1 ст. л., пряники медовые — 1 шт., сухари из черного хлеба — 50 г, […]

Необычный яблочный пирог

Ингредиенты: 1 стакан муки 1 стакан манки 1 стакан сахара разрыхлитель яблоки штуки три посочнее, или любые фрукты (чем сочнее, тем лучшее) чуток масла сливочного Приготовление: Смешиваем сухие компоненты. Яблоки нарезаем ломтиками. Далее слоями укладываем в форму: смесь-яблоки-смесь-яблоки. Последний слой смесь. Сверху на терке немного сливочного масла. И ставим в духовку. Я в мультиварке делала […]

Пасхальный пирог

Для теста: 200 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя, 40 г сахара, 1 яйцо, 80 г маргарина, 10 г ванилина. Для начинки: 1 кг нежирного творога, 6 яиц и 1 желток для смазывания, 90 г крахмала, 90 г сахара, цедра одного апельсина, сахарная пудра. Замесить тесто, смешав муку, сахар и 5 г ванилина, добавив яйца […]

Паштет с сухофруктами

Инжир сушеный — 130 г, печень куриная — 600 г, морковь — 200 г, лук репчатый — 150 г, портвейн — 70 мл, сливки 10% — 150 мл, масло растительное, соль, перец черный молотый. За сутки до приготовления инжир нарезать, положить в стеклянную банку, залить портвейном. Изредка по­тряхивать банку. Лук и мор­­ковь нарезать. Обжаривать на масле 8 минут. Вынуть из сковороды. Печень промыть, почистить. Обжарить с обеих сторон на среднем огне. Влить […]

Насыпной пирог для домашнего чаепития

200 г сливочного масла или маргарина,1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 3 белка, 100 г сахара,1 ч. л. лимонного сока, 300 г слив, 200 г персика. Замороженное масло натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем в крошку. Сливы и персики вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. […]

Пирог «Осенний поцелуй»

275 г муки, 100 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла комнатной температуры, 1 яйцо. Для начинки: 1 кг яблок,  60-80 г ядер грецких орехов, 1 лимон, 1 ч. л. молотой корицы, 15 г ванильного сахара, щепотка молотой гвоздики, 1/3 стакана абрикосового джема, 60 мл кальвадоса или коньяка, масло для смазывания. В миске соединить просеянную […]