Лучшие блюда немецкой кухни

Согласно давним и нерушимым немецким традициям, утром должен быть фрюштук, то бишь завтрак. Плотный, основательный и вкусный. Мечи на стол булочки, масло, джем, ветчину, яйца, колбаски, паштет — и плевать на диетологов! Главные достоинства немецкой кухни — сытность, добротность, щедрость и обстоятельность. «Правильная» трапеза состоит из шести-семи блюд, а именно: закуска (Vorspeise), суп (Suppe), основное […]

Блюда со сметаной

Сырный суп с гренками Сметана — 1 ст. л., бульон куриный — 1 л, помидоры — 4 шт., сыр полутвердый — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 25 г, листья  свежей мяты — 1 ст. л., орех мускатный сухой — щепотка, соль, перец, гренки. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить […]

Согласно греческим традициям

Греческий салат в лаваше Масло оливковое — 50 мл, салат латук — 1 кочан, чеснок молодой — 2 зубчика, маслины (без косточек) — 200 г, огурцы — 4 шт., фета — 200 г, помидоры — 4 шт., перец болгарский — 1 шт., лаваш тонкий — 2 шт., соль, перец черный молотый. Помидоры, огурцы и болгарский […]

Рецепты счастья: блюда, повышающие уровень эндорфинов

Салат с авокадо и грецким орехом Авокадо — 4 шт., орехи грецкие очищенные — 100 г, листья салата — 200 г, сыр мягкий — 100 г, масло оливковое — 4 ст. л., лимонный сок — 4 ст. л., горчица сладкая — 2 ч. л. Выложить на блюдо листья салата. Соединить масло, лимонный сок, горчицу, тщательно […]

Продлить рецепты уже можно по телефону

Приказом министра здравоохранения Аурелиюса Вяриги утверждено новшество, которое отныне позволит семейным врачам и медсестрам дистанционным способом (по телефону) выписывать своим пациентам средства медицинской помощи. В таких случаях надо будет только позвонить в лечебное учреждение, оказывающее семейные медицинские услуги, к которому человек прикреплен, и этого будет достаточно, чтобы был выписан рецепт ранее назначенных врачом компенсируемых медицинских […]

Испытание праздниками: блюда для разгрузки

Обильные новогодние застолья в очередной раз сотворили «черное дело», и теперь многих из нас мучает до боли знакомый вопрос: как сбросить килограммы, накопленные во время затянувшегося праздничного марафона, и начать радоваться своему отражению в зеркале? Впрочем, это не повод морить себя голодом. Давайте лучше подумаем о правильном меню, которое поможет обрести форму. Встав на весы […]

Хиты новогоднего стола

Сочные и ароматные баранья нога, окорок или рыба, запеченные в духовке, — неизменные хиты новогоднего застолья. Чтобы горячие угощения удались на славу, особое внимание стоит уделить приготовлению маринада и правилам запекания. Если в этом году вы решили запечь рыбу, советуем присмотреться к речной форели. Приготовить ее не составит особого труда, да и маринад можно сделать […]

Теплое застолье. Лучшие рецепты для нашей зимы

Осень, ставшая под занавес форменной плаксой и занудой, кончилась. На смену ей пришла зима — сдержанная и бесстрастная, как школьный завуч, и холод — дотошный, всепроникающий и назойливый. И что нам остается? Греться! Что нужно сделать с человеком, пришедшим домой с промозглой улицы? Предложить напиться чаю и славно накормить. Из чего можно и нужно готовить […]

Плотно, сытно, с крамбамбулей!

Не ходите в гости к белорусам пообедав — чревато. Потому как главное правило хлебосольных хозяев — кормить гостей «з прымусам», то есть до отвала, до полного изнеможения. И никакие отговорки не помогут. Работать в Беларуси всегда умели и ели соответственно. Заботливо ухоженная земля давала щедрые урожаи, и по осени хозяева набивали закрома мешками с горохом […]

Как приготовить рыбу

Приготовить рыбу так, чтобы она получилась сочной, нежной, ароматной и очень вкусной, совсем не сложно, главное знать и помнить о некоторых простых правилах и кулинарных тонкостях, которые достались нам в наследство от наших бабушек. Уж они-то точно знали, как приготовить рыбу, да не просто приготовить, а сделать ее настоящим украшением стола, главным блюдом как праздничного, […]

Идеальная сырная тарелка

Состав: один твердый сыр + один мягкий сыр + один необычный сыр. Подача: на простых поджаренных тостах, гренках, фруктовых чипсах. Добавки: один сладкий продукт + один соленый продукт + один сладковатый соус + один солоноватый соус. Но этот эталон не означает, что отменная сырная тарелка не выйдет из меньшего количества сортов. По порядку рассмотрим, как приготовить это угощение из одного, […]

Интересные кулинарные сочетания

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят баранину с айвой, в Великобритании, Скандинавии и Северной Америке распространены сделанные из клюквы и брусники соусы к мясу, а сочетание мяса с […]

Порадуем семью

Закусочный торт из цукини Это блюдо по мотивам знаменитого печеночного торта. Но для тех, кто больше дружен с овощами, нежели с субпродуктами. 800 г цукини, 4 яйца, 150 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 70-100 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 4-5 ст. ложек майонеза, растительное масло, соль. Цукини моем, срезаем хвостики, по желанию снимаем кожуру. Натираем цукини на мелкой терке. Муку […]

Мяса много не бывает

Cвинина в кисло-сладком соусе Классика китайской кухни. А чтобы блюдо было приготовлено по всем канонам, обязательно добавьте к мясу консервированные ананасы. 450 г свинины, 1 морковь, 150 г крахмала, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка рисового уксуса, растительное масло. Свинину нарезаем небольшими кусочками, удаляем жир и пленки, слегка отбиваем. Кладем мясо в глубокую посуду, […]

Рецепты для пароварки

Если пароварка ассоциируется у вас с вегетарианцами и брокколи, то так оно и есть. Однако существует еще десяток внезапных поводов вытащить этот прибор, погребенный под вафельницей, сэндвичницей, хлебопечкой или чем еще она там у вас задвинута на дальней полке. После нашей подборки лучших рецептов на пару вы точно выделите пароварке уважаемое место на первой линии […]

Томатный сок на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но […]

Рецепты с грибами

Жюльен из белых грибов в булочке Не мелочитесь, выбирайте «съедобную тарелку» побольше. Грибным жюльеном при желании можно целый каравай нафаршировать. 700 г белых грибов, 2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 200-250 г сметаны, 150 г сыра, 1,5 ст. ложки муки, 4-5 круглых булочек, растительное масло, соль. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицы измельчаем. Чеснок пропускаем […]

Что думают иностранцы о русской еде

В конце мая Наталья Водянова привезла супруга Антуана Арно на малую родину, в Нижний Новгород. Мама модели основательно подготовилась к встрече: напекла пирогов, сделала оливье, селедку под шубой. Вот только привычную нам еду француз по достоинству не оценил, сравнив холодец с кошачьим кормом. А что думают иностранцы о других любимых русскими блюдах? Рассказывает Teleprogramma.pro. Холодец Трудно […]

В дни школьных каникул

Гречаники Крупа гречневая — 1 ст., фарш мясной — 600 г, лук — 2 шт., морковь — 1-2 шт., цукини — 1 шт.,  перец болгарский — 1 шт., томатное пюре (протертые томаты) — 500 мл, чеснок — 2 зубчика, яйца куриные — 1-2 шт., соль и специи — о вкусу. Гречку отварить до готовности, остудить […]

Неискушенным кулинарам

Один из самых сложных вопросов в жизни каждой женщины касается кулинарии в целом, а не только тернистого пути к сердцу мужчины, который самым примитивным образом лежит через желудок, минуя, так сказать, сердце. Действительно, одни мужчины попадают в любовные сети на пятом блине, другие — на простой яичнице, поданной в виде, настраивающем на лирический лад, третьи […]

Паштеты для бутербродов

Паштет из куриной печени 800 г свежей куриной печени, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 180 г сливочного масла, 1-2 столовые ложки коньяка или бренди (по желанию), молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль по вкусу, свежий хлеб или крекеры для сервировки. Промойте и очистите от лишних пленок куриную печень. Оставьте сливочное масло нагреваться до […]

Блюда с «огоньком»

Любите острое? Тогда эти рецепты вам обязательно понравятся! В жарких странах острые специи добавляют почти во все блюда, и местные жители даже не замечают этого. Для туристов такая острота может быть невыносима как по вкусовым качествам, так и в плане последствий. Тем не менее среди нас немало любителей острого, поэтому сегодня мы предлагаем вам «жгучую» […]

Вкусный путь к кавказскому долголетию

Собственно, Кавказ – это симбиоз традиций, в том числе и кулинарных. Именно поэтому существует понятие «кавказская кухня», включающее в себя рецепты блюд, традиционных для народов, населяющих эти края. Но было бы неправильно забывать о том, что каждый народ, живущий на Кавказе, конечно, имеет множество своих кулинарных традиций. Есть они и у народа Абхазии. Именно об […]

Из слоеного теста

Блюда из слоеного теста – это практически беспроигрышный вариант на случай внезапного нашествия гостей или когда надо приготовить что-нибудь вкусненькое по-быстрому. Яблочный десерт со слоеным тестом 300 г бездрожжевого слоеного теста, 3 яблока, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. крахмала, сахар – по вкусу. Размороженное слоеное тесто слегка раскатайте, разорвите руками на […]

Рецепты на скорую руку

Конвертики из лаваша Лаваш тонкий — 1-2 шт., ветчина — 200 г, сыр твердый — 150 г, масло растительное. Нарезать тонкий армянский лаваш на квадратики, завернуть в них кусочки сыра и ветчины. Обжарить на масле с двух сторон. Салат из зеленой фасоли Фасоль зеленая —  400 г, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 […]

С утра пораньше…

Продукты и блюда, которые можно есть натощак Эта статья не откроет Америку, но поможет развеять некоторые популярные мифы о правильном завтраке. Вода Идеальным продуктом, который можно (и нужно!) употреблять натощак, является вода. Обычная чистая питьевая вода. Стакан воды, выпитый за 30 минут до еды, подготовит ЖКТ для работы, поможет вывести из организма накопившиеся за время […]

Встречаем Масленицу. Вкусная коллекция

Этот древний славянский обряд пришел к нам из языческой культуры. Древние верили, что молодой весне сложно одолеть старую жестокую зиму, и устраивали веселые гулянья, чтобы помочь ей. Согласно поверью, если в эту неделю хорошенько не отвести душу, то потом придется хлебнуть горя. В этом году Масленица  пройдет с 20 по 26 февраля.   Блины творожные на […]

Рецепты здоровой пищи

Баклажаны с грецкими орехами Баклажаны (ровные и длинные) — 2-3 шт., грецкие орехи — полстакана, вода, соль — 1/2 чайной ложки, чеснок — 1-2 зубчика, приправа хмели-сунели» — 1/2 ч. ложки, зеленая кинза или петрушка — пару веточек, подсолнечное масло, сок выжатого лимона. Баклажаны должны быть ровные и длинные. Моем их, отрезаем кончики и нарезаем […]

Луковый пирог

С картофелем Лук репчатый — 450 г, тесто песочное — 200 г, картофель — 175 г, сливки жирные — 100 мл, сыр пармезан тертый — 2 ст. ложки, масло оливковое — 3 ст. ложки, горчица зернистая — 2 ст.  ложки, яйцо — 1 шт., тимьян — 1 ст. ложка. Лук нашинкуйте. Картофель нарежьте кружками, отварите. […]

Зимний мясоед

Зимний мясоед длится от Рождества и до самой Масленицы. В это время православные христиане получают возможность разнообразить свой повседневный рацион всевозможными стеками, котлетами и зажарками. Представляем супермясные блюда, которые отлично подойдут для семейных обедов и ужинов. Баранина, свинина, говядина… На основе этих трех видов мяса можно приготовить сорок сороков разнообразных блюд. Каждая национальная кухня мира […]

Накорми семью вкусно

Тыквенная каша 400 г тыквы, 200 г пшена, 300 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, 200 мл воды. Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян. Порежьте тыкву небольшими кубиками. Половину кусочков тыквы выложите на смазанный маслом противень, посыпьте сахаром и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте тыкву […]

Для новогоднего стола

Новогодний кролик Кролик — 2 кг, бекон — 300 г, сливки — полстакана, соль/перец — по вкусу, мука — 150 г,  лук шалот — 10 маленьких штук, чеснок — 7 зубчиков, розмарин — 2 веточки, чабрец — 1 веточка, бальзамический уксус — 1 ч. ложка, вино — 350 мл, растительное масло — 2 ст. ложки, […]

Праздник первой звезды

Празднества в католических странах начинаются уже с восходом первой звезды в канун Рождества – дня, именуемого Рождественским сочельником. Составить меню – дело непростое, особенно праздничное, да еще и постное! Но нет ничего невозможного.   Запеченная рыба с грибами 1 кг рыбы (карп, судак), 200 г шампиньонов, растительное масло, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. […]

Три блюда из одной курицы

Хотите провести небольшой эксперимент? Попробуем приготовить из одной курицы три различных блюда на семью из четырех человек, чтобы никто не остался голодным. Думаете не получится? Как бы не так! Разделываем курицу правильно Курицу выкладываем на разделочную доску грудкой вверх. Отделяем бедрышки, разрезая по суставу. Делим каждое на две части — на бедро и голень. Отделяем […]

Супы, которые согреют

Зимой без супа не обойтись. Он и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов. Мы собрали  для вас лучшие рецепты вкусных согревающих супов, которые порадуют в зимний день. Риболлита 250 г фасоли, 2 морковки, 2 репы, 3 стебля сельдерея, 3 головки чеснока, 400 г томатов в собственном соку, 300 г белокочанной капусты, 200 г […]

Зимние питание. Что есть в холода?

Жаркое по-домашнему 500 г свинины, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 стакана воды, растительное масло, черный молотый перец, соль, зелень. В принципе, для жаркого можно брать любое мясо, однако лучше все-таки использовать свинину, чтобы жаркое получилось более нежное и сочное. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. На разогретой сковороде (лучше взять глубокую сковороду) с растительным маслом обжариваем […]

Быстро, вкусно, сытно

Родина омлета — Франция. Легенда гласит, что один король после очередной охоты проголодался, зашел в дом бедняка и попросил поесть. Бедный человек, не имея под рукой изысканных ингредиентов, приготовил еду из того что было – яиц, муки, молока, сахара, изюма. Королю такое блюдо очень понравилось, и придворные повара внесли его в меню. На сегодняшний день […]

Меню для вашей красоты

Салат с фасолью и брокколи 250 г красной вареной фасоли, 200 г брокколи, 1 головка лука, 1/2 стакана оливкового масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока, 2 стебля сельдерея, сахар, перец черный молотый, соль.  Брокколи отварить в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия. Лук и стебли сельдерея нарезать соломкой. Для соуса: масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахаром. Фасоль соединить […]

Кефир: рецепты на его основе

Соус «Грация» Кефир – 1 стакан, соль – 1/2 ч. л., сахар – 1 ч. л., молотый черный перец – 1/3 ч. л., горчица – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л. Миксером или веселкой взбейте кефир с солью, сахаром, перцем, сметаной и горчицей. Данным соусом можно заправлять салаты из овощей, а также использовать […]

Мистер баклажан

Мусака 800 г баклажанов, 800 г фарша из баранины или говядины, 300 г томатов, 1 луковица, 50 г твердого сыра, 180 г белого сухого вина, оливковое масло для жарки, соль и перец по вкусу. Для соуса: 500 мл молока, 40 г сливочного масла, 30 г муки, 200 г твердого сыра, 2 яйца, соль и мускатный […]

C чесноком и луком

Лук и чеснок – продукты недорогие по стоимости, но при этом обладающие большой пищевой ценностью, особенно в сезон простудных заболеваний. Чесночный суп на курином бульоне Оливковое масло – 2 ст. л., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 12 зубчиков, сухое белое вино – 200 мл, куриный бульон – 250 мл, лавровый лист – 1 […]

Сезон клюквы

Клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются мощными антиоксидантами. Не пропустите время, когда можно полакомиться свежей клюквой, а мы подскажем, как приготовить блюда с ее применением. Клюквенный мусс с агаром 600 г клюквы, 1 стакан сахара, 100 г меда, 1 ст. л. агар-агара. Залейте агар теплой водой (около 100 мл) и […]

Хиты осенней кухни

Долма в виноградных листьях 300 г виноградных листьев, 200 г лука, 5 ст. ложек оливкового масла, 4 ст. ложки кедровых орешков, 4 ст. ложки изюма без косточек, 200 г риса, соль, молотый черный перец, по 1/2 пучка петрушки и укропа, 3-4 ст. ложки лимонного сока. Вскипятить воду. Опустить в нее виноградные листья на 8 мин. […]

Прощаемся с летом

Отпразднуем вкуснейшим пикником последние теплые деньки! Специально для вас мы подготовили подборку лучших рецептов от шеф-поваров шоу «Кухня», с помощью которых вы сможете приготовить идеальный стейк и куриные крылышки на гриле, потрясающий салат с арбузом и кукурузу в початках для обеда на даче! Арбузный салат Для заправки: ¼ стакана бальзамического уксуса, 1 ст. л сахара. […]

Обед из прошлого века

Это было то самое сказочное время, которое нашему поколению кажется нереально стабильным и волшебно обустроенным, когда Великая Отечественная война уже прошла и послевоенная разруха осталась позади. Это то фантастичное время, когда квартиры выдавало государство, когда не знали, что такое безработица и коллекторы, когда было еще далеко до перестройки и последующих многократных кризисов. Это нереальное время, […]

Сезон лисичек. Оригинальные рецепты шеф-поваров

Шведский миколог Элиас Фрис, создавший первую классификацию грибов, назвал лисички «одним из главных съедобных грибов». А некоторые повара считают ароматные лисички деликатесом не хуже трюфеля. В мире существует около 90 видов лисичек. Они растут в Европе (10 видов), Северной и Южной Америке, горных лесистых районах Азии (в Гималаях) и в Африке. В Австралии найдено три […]

Легкая летняя выпечка

Лето, июль… В садах поспели ягоды, ветки склоняются до земли под тяжестью урожая. Самое время лакомиться сладкими плодами, согретыми солнцем, срывая их прямо с дерева. Лучше всего, конечно, есть ягоды свежими, но как же они хороши, свежи и красивы в легкой летней выпечке! И если у кого-то день рождения или просто захотелось позавтракать в семейном […]

Вкусный летний ужин

Роллы с цукини и козьим сыром 3 небольших цукини, 60 г козьего сыра, 2 ст. л. свежего шпината, 1 ст. л. свежей нарезанной петрушки, 1/3 стакана листьев базилика, 1/2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, щепотка свежемолотого черного перца. Разогреть гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры. Нарезать цукини тонкими ломтиками вдоль. Посолить, поперчить и приправить маслом. Готовить на гриле около 4 минут с каждой стороны. […]

Легкие салаты

В жаркие дни легкие витаминные салаты на столе — вне конкуренции. Отличная форма и хорошее настроение гарантированы! Из свежих овощей с орехами 4 средних помидора, 2 огурца, 2 небольших болгарских перца разного цвета, 100 г измельченных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, по 3–4 веточки зелени петрушки, укропа и кинзы, 1 веточка мяты, 80 мл белого […]

Шашлыки и пикники

Как выбрать мясо для шашлыка? Традиционный шашлык готовится из свинины или баранины, но некоторые любители шашлыка не всегда умеют его правильно выбирать. Ведь так обидно, если шашлык окажется жестким, жирным или жилистым, хотя, казалось бы, на вид мясо было вполне приличным! Не покупайте замороженное мясо в магазине, так как есть большой риск, что вам достанется […]

Готовим суп летом

С наступлением долгожданного лета самое время вспомнить рецепты вкусных холодных супов, чтобы наслаждаться ими, когда за окном и на душе тепло и легко. Очень вкусный холодный летний суп можно сварить из свекольной ботвы, редиса, огурца, щавеля, укропа и лука. Для приготовления холодных супов многие хозяйки берут свежие или сушеные грибы, орехи, копченую рыбу и мясо, […]

Сезон клубники

Творожно-клубничный пирог Яйцо — 1 шт., клубника — 10 штук, творог — 150 г, йогурт — 1 стакан, сахар —1,2 стакана, мука — 1,5 стакана, растительное масло — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, крахмал — 1 ст. ложка, сода — 0,5 ч. ложки, соль — 1 щепотка. Сначала сделайте тесто. Смешайте в миске яйцо, йогурт, стакан сахара, соль и соду до однородной консистенции. Добавьте к смеси растительное масло, постепенно вмешайте муку. Все тщательно перемешайте. Теперь сделайте начинку. Для этого смешайте творог с двумя столовыми […]

Праздник Светлой Пасхи

Быстрый пасхальный кекс 200 г муки, 180 г сахара, 4 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г изюма, 100 г кураги, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 п. глазури пасхальной, присыпка для пасхи. Залить кипятком изюм и курагу, пускай постоит минут 5-10. Выложить на полотенце и просушить хорошенько. Курагу порезать […]

Блюда с орехами

Есть продукты, которые с приходом весны необходимо почаще включать в меню, чтобы сохранить силы и бодрость. На этот раз речь пойдет об орехах — важных ингредиентах многих вкусных блюд, помогающих быстро восполнить витаминные запасы организма и зарядиться энергией. Ореховое семейство обогащает наш организм витаминами, ценным белком, фосфором, железом, калием и магнием, а также веществами, поддерживающими нормальную работу […]

Постная средневековая кухня

Традиция соблюдать христианами сорокадневный пост перед Пасхой была установлена в 325 году на Никейском Вселенском соборе. До этого времени не существовало единых правил по продолжительности предпасхального поста. Некоторые общины соблюдали сорокачасовой пост (в Великую пятницу и в Великую субботу), некоторые — недельный (всю Страстную седмицу). Гороховая каша Особенность этой средневековой каши — дивный оттенок пряностей […]

По щучьему велению

Сегодня мы удивимся, если, заказав уху, получим гороховую похлебку или варево из лосиных ушей. Однако словом «уха» стали называть суп из рыбы далеко не сразу. В XI–XII веках понятие «уха» использовалось в более широком смысле — для обозначения супа как такового. Уха могла быть не только рыбной или мясной, но и овощной или, например, гороховой. […]

Правильный завтрак

Людей, предпочитающих обходиться без утреннего приема пищи, немало. У кого-то не хватает времени поесть перед работой, кто-то жалуется на отсутствие аппетита в начале дня. Но диетологи категоричны: завтракать надо обязательно. Давайте разберемся  из чего должен состоять правильный завтрак. Фруктовый салат Бананы — 2 шт., мандарины — 3 шт., клубника — 3 шт., виноград кишмиш — 2 кисти, яблоки — 2 шт., […]

Празднуем Пасху

Салат «Павлинка» Филе куриное вареное – 2 шт., яблоки — 1шт., яйца вареные – 3 шт., сыр твердый – 120 г, морковь вареная – 2 шт., майонез по вкусу. Вареное куриное филе и большое твердое сочное яблоко с кислинкой, очищенное от кожицы, нарезать тонкой соломкой. На блюдо установить кольцо для торта и выложить курицу первым […]

Салат «Цезарь»: история и оригинальные рецепты

Первыми салат «Цезарь» попробовали не римские императоры, а голливудские кинозвезды. Изобретенный итальянцем на территории Мексики, салат пришелся по вкусу американцам, которые и сделали блюдо всемирно известным. Автор рецепта Цезарь Кардини (1896–1956), уроженец Северной Италии, в 1916 году эмигрировал с двумя братьями в Америку. Сначала он открыл рестораны в Сакраменто и Сан-Диего, но из-за сухого закона […]

Рецепт от шеф-повара

Сырники. Оригинальные рецепты Сырники, или творожники, — блюдо довольно древнее. Оно идеально подходит для того, чтобы использовать творог, который полежал несколько дней. Во времена, когда вместо холодильников использовали ледники, а методы обработки молочных продуктов были далеки от совершенства, употреблять их в пищу без тепловой обработки было небезопасно для здоровья. Это касалось не только творога, но […]

Грузинское лобио

Фасоль, которую по-грузински называют лобио, появилась в Грузии только в конце ХVII века, а до этого для приготовления знаменитого блюда использовались гиацинтовые бобы. В грузинской кухне используются два вида фасоли — в стручках и в зернах. То, из чего готовят блюдо под названием «лобио», фасолью вовсе не является. Плоды вьющегося растения долихос, или гиацинтовые бобы, […]

День салями

Салат с помидорам и салями 100 г салями, 3 больших помидора, ½ головки белого лука, немного растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. рубленого укропа, черный молотый перец, соль. Лук почистить и нарезать тонкими колечками. Помидоры нарезать дольками, салями – кружочками. На блюдо выложить листья салата, потом колбасу, помидоры, колечки лука. Взбить […]

Идеи завтрака

Омлет с картофелем Утро очень многих людей начинается с яичного завтрака. Кто-то просто разбивает в сковороде пару яиц, кто-то любит взбивать их с молоком, кто-то предпочитает пашот. Но есть и те, кто превращает обычный омлет в сытное блюдо, больше похожее на обед. Яйца куриные — 8 шт., картофель средний — 4-5 шт., сосиски — 3 […]

Светлая Пасха

Пасхальный кулич 1 стакан домашнего молока, 100 г домашних сливок, 4-5 домашних яиц, 50-60 г сливочного масла, щепотка соли, 1 стакан сахара, 50 г дрожжей,1 кг муки, 150 г изюма, ванилин. Просейте муку. Это насыщает ее кислородом и куличи, как и любая выпечка, получатся воздушными и легкими. Изюм нужно обдать кипятком, просушить и обвалять в […]

Хлебом единым

Карамельный хлебный пудинг Рецепт простой, как ностальгический детский бутерброд. Диетический, так как не содержит масла и вообще лишниx жиров. Готовится этот пудинг легко и быстро, на пару, так что даже духовка не потребуется! 8 кусков хлеба для тостов (или 6-7 ломтей батона) – можно черствых, 1,5 стакана молока, 2/3 стакана сахара, 2-3 ложки сахара для […]

Вкусные идеи

Петровские щи Капуста квашеная — 125 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., репа, грудинка свиная копченая — 50 г, говядина на кости — 210 г, филе куриное — 50 г, ветчина — 50 г, масло растительное — 25 мл, черный перец (горошек), корень петрушки, соль. Заливаем говяжьи кости и кости из […]

Рецептам продлили жизнь

Пациенты, которые долгое время лечатся некомпенсируемыми рецептными лекарствами, отныне смогут реже посещать своего врача. Если необязательно часто проверять состояние здоровья пациента, то врач сможет выписывать рецепт для более длительного лечения, и этот рецепт будет действителен до 360 дней. Это предусмотрено в утвержденных приказом министра здравоохранения Витяниса-Повиласа Андрюкайтиса поправках к правилам выписки рецептов и выдачи (продажи) […]

Что приготовить на рождество

Карп-белка Карп — 1 шт. (600-700 г), крахмал. Для соуса: томатная паста — 5 ст. л., вода — 100 мл, сухое белое вино — 2 ст. л., уксус рисовый — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль – 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика, имбирь – 2 см, крахмал – 1 ч. […]

Новогоднее меню

Салат из мандаринов 3-4 мандарина, 1 кислое яблоко, 100 г белого винограда, 100 г синего винограда, ¼  стакана грецких орехов, 50 г салата лолло-росса, 1 ст. ложка малинового уксуса, 50 г майонеза, 50 г сгущенного молока, 1 ст. ложка лимонного сока. Вам понадобится мякоть мандаринов. Для этого снимите кожицу и достаньте косточки, а получившиеся дольки […]

Из лукошка — в погребок

Маринованные маслята На одну литровую банку: маслята, гвоздика – 2 шт., душистый перец – 2 горошины, черный перец  — 3 горошины, лимонная кислота – 1 щепотка, сахар – 1 ст. ложка, соль 1 ч. ложка, уксус 9-процентный — 2 ст. ложки. Грибы перебрать, почистить, помыть и отварить в течение 15 минут в воде с лимонной […]

Плов с курицей

Филе курицы или индейки без кожи – 0,5 кг, рис круглый непропаренный — 1-1,5 стакана, лук — 1-2 головки, морковь -1 шт., лавровый лист, соль по вкусу. Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить водой. Порезать лук и морковь соломкой. Налить в кастрюлю с толстым дном растительное  масло, чтобы хорошо прикрыть дно кастрюли. […]

Бутерброд «а-ля рюс»

Бородинский хлеб, филе сельди, 250 г мягкого сливочного сыра, немного зеленого лука, укропа, 2 огурца. Селедку нарезать небольшими кусочками. С огурцов снять кожицу нарезать тонкими полосками. Измельчить зелень. Нарезать хлеб, щедро смазать его сыром, уложить сверху по три ломтика сельди и три полоски огурца, посыпать зеленью. По материалам СМИ

Квас лимонный

Нужно взять и нарезать дольками 3-4 лимона, удалить косточки. Залить их 0,5 л воды и варить до тех пор, пока лимон окончательно не размягчится. После этого жидкость нужно перелить в керамическую или эмалированную посуду, добавить 6 л кипятка и оставить остывать. Далее добавить 25-26 г дрожжей и поставить в теплое место. Когда содержимое забродит, всыпать […]

Кабачок на вашем столе

Фаршированные кабачки Кабачки – 2 шт., кукуруза сладкая – 400 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л., помидоры – 1-2 шт., перец зеленый острый – 100 г, сыр твердый  – 100 г., соль, черный перец – по вкусу. Разрезать молодые кабачки вдоль пополам, удалить внутреннюю часть (семена). Опустить половинки в […]

Спагетти с соусом болоньез

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, сельдерей (1/4 клубня), 2 ст. ложки подсолнечного масла, 300 г говяжьего фарша, 400 мл протертых помидоров, 400 г спагетти, 4 ст. ложки тертого сыра (например, пармезан), 1 ч. ложка сушеного орегано, соль, молотый черный перец. Лук, чеснок, морковь, сельдерей очистить, нарезать все мелкими кубиками. Лук пассеровать, помешивая в […]

Сытный заливной пирог на кефире

Для теста — 3 яйца, ½ стакана кефира, 1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла (маргарина), ½ чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя; для начинки — 250 г фарша, 250 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 100 г отварной стручковой фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. […]

Запеченная брынза с овощами

100 г брынзы, 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками, 20 г сливочного масла или 1 ч. л. рафинированного растительного масла, 2 яйца, 1 сладкий болгарский перец, сушеные травы: базилик, сельдерей, можно фенхель, свежая петрушка и укроп, соль по вкусу. Для приготовления блюда понадобятся 2 маленьких керамических горшочка или металлические кокотницы. Положить на дно горшочков масло. Болгарский […]

Пирожки с зеленым луком и яйцом

1,5 стакана молока, 6 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л.   растительного масла, 1 ч. л. соли,  1-2 ч. л. дрожжей,  2,5-3,5 стакана муки, рафинированное растительное масло для жарки. Подогрейте молоко до комнатной температуры, разведите в нем столовую ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи, оставьте на 20 мин. в […]

Вкусные тарталетки

Тесто для тарталеток 1 стакан муки, 100 г маргарина или сливочного масла, 1 яичный желток, 1-2 столовые ложки воды, щепотка соли. Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 […]

Рецепт от читателей «ЛК»: Сырный рулет

Сыр твердый – 200 г, зелень укропа или петрушки – 30 г, слабосоленая семга или форель — 300 г. Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать и смешать с сыром. Массу положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани можно положить сыр с зеленью в плотный […]

Трио из печеных овощей

2 баклажана, 10 небольших помидоров, 2 болгарских перца, 4 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. кунжута, большой пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Овощи моем, выкладываем в глубокий противень. Запекаем до готовности при температуре 200 градусов (около получаса). Остывшие овощи очищаем от шкурок. Блендером измельчаем кинзу и чеснок. Добавляем соль. Выкладываем баклажаны, […]

Запеченная курица с медом и горчицей

Курица (целая) – 1,5 кг, мед (жидкий) — 2 ст. л., горчица (зернистая) — 4 ст. л, оливковое масло — 2 ст. л. Разогреть духовку до 200°С. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мед и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь […]

Рецепт читателя «ЛК»: Закусочный пирог

Для теста: 1 пачка маргарина, 2 — 2,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соли, сода на кончике ножа, 3 ст. л. густой сметаны Для начинки: 2-3 луковицы, 2-3 шт. плавленых сырков, 3 яйца (из них 1 желток пойдет на смазывание верха), зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок, растительное масло для пассеровки лука (2 ст. […]

Плоский яблочный пирог

Упаковка готового слоеного теста (375 г), 5 больших сладких яблок, сок 1 лимона, 25 г масла, ванильный экстракт, 1 ст. ложка сахарной пудры, 3 ст. ложки сиропа от консервированных фруктов. Разогреть духовку до температуры 200°С. Раскатать из теста круг диаметром прим. 35 см. Переложить на застеленный пергаментом противень. Яблоки очистить от кожицы и ядрышек, порезать […]

Медовое суфле с курагой

180 г кураги, 4 белка,  2 желтка, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка жидкого меда, 20 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки молотой корицы,  1/2 ч. ложки сухого имбиря, 2 гвоздики, щепотка мускатного ореха. Духовку предварительно разогреть до 180° С. Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести […]

Шелковые яблоки

3 небольших твердых яблока, 150 г сахара, 2+2 ст. л. муки, 1 яйцо, 2-3 ст. л. воды, 1-2 ст. л. кунжутного или раститительного масла, 1 ст. л. кунжута, растительное масло для жарки. Яблоки (желательно твердые, кислые) очистить от шкурки и сердцевины и порезать на небольшие дольки, на один укус. 2 ст. л. муки с горкой […]

Жюльен с грибами и шпинатом

300 г шампиньонов, 100 г белых грибов, 500 г свежего шпината (или 200 г замороженного), 300 г сметаны (15-процентной), 1 ст. ложка растительного масла, 50 г сыра, 1 долька чеснока, соль, перец. Грибы промыть и крупно нарезать. Шпинат промыть, удалить стебли, листья нарезать соломкой. Замороженный шпинат следует разморозить, слить лишнюю жидкость и измельчить. В сковороде […]

Теплый салат с говядиной

1 средняя красная луковица, 1 ч. л. сока лимона, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, сахар, 1 порционный стейк из тонкого края, 70-80 г салатной смеси с руколой, 12 помидоров черри. Духовку нагреть до 160°С. Стейк обсушить, приправить солью и перцем. Лук очистить, разрезать пополам, затем каждую половину еще на 4 части, […]

Высокий пирог с мясом и капустой

1 кг слоеного теста, 500 г мякоти свинины, 500 г пекинской или молодой белокочанной капусты, 2 средние луковицы (150 г), соль, перец Капусту порезать и залить кипятком. Оставить на 10-15 минут. Воду слить, насыпать 0,5 чайной ложки соли, перемешать. Остудить до комнатной температуры. Свинину нарезать тонкими пластинками и отбить. Лук порезать как можно мельче. Взять […]

Буженина запеченная

Кусок мяса весом не менее 1,5 кг помойте и обсушите. Налейте в кастрюлю примерно 1,5 литра  воды, добавьте 1 ст. л. ароматных трав, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. молотой паприки, соли столько, чтобы маринад был слегка пересолен, 2-3 лавровых листа. Вскипятите маринад и остудите. Положите в него мясо и поставьте на […]

Постный борщ

Произвольное количество капусты, моркови, лука, помидоров, свеклы, картофеля, оливковое (можно сливочное) масло, соль, специи по вкусу. Поставьте кипятиться воду в большой кастрюле, а в это время нашинкуйте все ингредиенты. В кипящую воду положите капусту и специи. Отдельно спассеруйте, подливая масла, и добавьте в кастрюлю ингредиенты в указанной последовательности: лук, морковь, помидор, свеклу. В последнюю очередь […]

Луковый салат с хурмой

4 твердые хурмы и 4 крупных несладких яблока порезать тонкими ломтиками 2-3 мм толщиной. Порезанный полукольцами лук замариновать в лимонном соке, а потом добавить к ломтикам хурмы и яблок. Немного полить растительным маслом, соль и перец добавить по вкусу. Подавать к мясу, птице, жареной рыбе. По материалам СМИ

Карпаччо из хурмы

3 хурмы среднего размера (крепкой и можно даже вязкой), сок одного апельсина, сок 1/2 лимона, жидкий мед по вкусу, небольшая горсть фисташек. Хурму порезать острым ножом на кругляшки как можно тоньше. Приготовить соус, смешав сок апельсина, лимона и мед по вкусу. Уложить красиво хурму в блюдо с небольшой каймой и залить соусом.  Дать настояться на […]

Песочное печенье на желтках

Масло сливочное — 200 г, мука пшеничная — 3 стакана, желток яичный — 5 шт., пудра сахарная — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, соль-щепотка. Масло предварительно размягчить. Взбить его с сахарной пудрой. В результате взбивания масло немного посветлеет и станет похожим на крем. Добавить желтки и взбивать до растворения сахарной пудры и образования […]

Фаршированная щука

1 щука (1кг), 2 ломтика батона, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/4 стакана молока или воды, 1 луковица, соль, перец, 6 лавровых листов, 1/4 лимона. Свежую щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать. Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту. Для большей сохранности […]

Маринуем рыбу сами!

Красная рыба — это и замечательная закуска для праздничного стола, и вкусный питательный продукт для повседневных бутербродов. Для маринования подойдут различные виды красной рыбы — лосось, семга, кета. Вы можете замариновать рыбу целиком, крупными кусками или уже нарезкой. Вам понадобится: — 1 кг красной рыбы,  2 ст. ложки соли,  1 ст. ложка сахара. Хорошо промойте […]

Как приготовить кулеш…

Кулеш или пшенная кашица со шкварками и луком — густой сытный суп, который казаки готовили в полевых условиях в восточных и юго-восточных областях Украины. В толковых словарях это слово трактуется, как «южная кашица, размазенька; саламатка, завара». Кулеш с мясом 300 г говядины, 1/3 стакана пшена, 40 г шпика, 1 репчатая луковица, 10 г зелени укропа, […]

Как приготовить абрикосовый джем с ванильным мороженым?

Пока на прилавках еще есть абрикосы, надо успеть приготовить их впрок, чтобы холодными осенью и зимой радовать себя нежнейшими десертами. Вам потребуется: 1,5 ч. л. желатина 2 ст. л. воды 500 г нарезанных свежих абрикосов без косточек 200 мл яблочного сока 1 ст. л. лимонного сока 8 ст. л. фруктозы 100 г ванильного мороженого 50 […]

Блинчики с шампиньонами

Знаете, есть такая забавная головоломка – оптические иллюзии. Это когда в одной картинке совмещены две, и человек, в зависимости от своего психоэмоционального состояния, видит или одну, или другую, или и ту и другую сразу. Я это к чему? К свежему взгляду на привычные вещи. Предлагаю превращать повседневность в праздник, а обычные продукты в маленькие кулинарные […]

Беляши

Мука — 2,5 стакана, молоко — 180 мл, соль — 1/2 ч. л., дрожжи сухие- 7 г, сахар- 1 ч. л., растительное масло для жарки, масло для смазывания рук и теста. Фарш: Свинина и говядина — 350 г, лук — 2 шт., соль, перец по вкусу, молоко или сливки 2 ст. ложки. Дрожжи растворить в […]