Краткий курс татарской кухни (II часть)

Чебуреки Мука — 2 кг, говядина или телятина — 600 г, баранина — 600 г, сало курдючное — 400 г, лук репчатый — 2-3 шт., укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, перец черный молотый — щепотка, соль. Оставить 300 г муки для раскатывания, остальную просеять горкой на столе. Сделать углубление, всыпать туда щепотку […]

Краткий курс татарской кухни (I часть)

Эчпочмак Говядина — 1 кг, картофель — 1 кг, лук репчатый — 500 г, молоко — 500 мл, мука — 1 кг, сахар — 50 г, дрожжи сухие — 11 г, яйца — 1 шт., бульон мясной — 100 мл, масло растительное — 5 ст. л., соль — щепотка, перец черный молотый — щепотка. В […]