Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.05.28 Текущий номер: N21 (1161) 25 мая
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Три блюда из одной курицы

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2016 12 15, 0:01   |   Комментариев: 0

Хотите провести небольшой эксперимент? Попробуем приготовить из одной курицы три различных блюда на семью из четырех человек, чтобы никто не остался голодным. Думаете не получится? Как бы не так!

LTK1443-2Разделываем курицу правильно

Курицу выкладываем на разделочную доску грудкой вверх. Отделяем бедрышки, разрезая по суставу. Делим каждое на две части — на бедро и голень.

Отделяем крылышки, надавив лезвием ножа в месте сочленения костей плечевого сустава — у основания крыла.

Лезвием ножа разделяем тушку на две части, разрезая параллельно позвоночнику – на спинку (хребет) и грудку.

Отделяем филе грудки от кости, разделив его на 2 части. Теперь можно готовить!

Куриный суп с имбирем

Курица (филе грудки) — 3 шт., курица (бульон) — 1,4 литра, лапша яичная — 200 г, кукуруза (молодой початок) — 125 г, морковь — 2 шт., лук зеленый — 4 стебля, перец чили — 0,5 шт., имбирь (корень), соль — по вкусу.

Для куриного супа на четырех человек подойдет хребет и косточка, которая осталась от грудки. Бульон получится вполне наваристым.

Начинаем с подготовки овощей для супа с имбирем и курицей. Очистите и мелко нарежьте 4 см корня имбиря. Из перца чили удалите семена, измельчите. Морковь очистите, нарежьте соломкой, нарежьте зеленый лук.

Выложите куриное филе в глубокую сковороду с холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите 15-20 минут.

В кастрюле разогрейте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте имбирь и чили, варите 2 минуты. Добавьте морковь и кукурузу, лапшу или вареный рис. Варите 5-7 минут, чтобы овощи не разварились. Суп с имбирем почти готов!

Филе нарежьте, разложите по тарелкам, добавьте бульон с овощами и лапшой, посыпьте зеленым луком.

Особенность этого куриного супа с имбирем в том, что овощи варятся до полуготовности. Но вы можете готовить их по своему вкусу. Лапшу и рис лучше сварить отдельно и выложить в готовый суп. По этому рецепту можно приготовить суп из филе нежирной свинины или индейки.

Сэндвичи с курицей

Хлеб для сэндвичей (пшеничный) — 12 шт., горчица зернистая — 4 ст. ложки, помидоры — 3 шт., авокадо — 1 шт., чеддер — 40 г, базилик — 0,5 пучка, майонез — 4 ч. ложки, грудки куриные жареные — 400 г, руккола — 1 пучок.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите, порубите зелень. Весь хлеб обжарьте в тостере до золотистого цвета. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте тонкими дольками. Готовое куриное филе нарежьте тонкими ломтиками.

Для каждого сэндвича понадобится 3 ломтика хлеба. Смажьте горчицей один кусочек хлеба, выложите на него 1–2 кружочка помидора, посыпьте тертым сыром и рубленым базиликом. Накройте вторым кусочком хлеба, смажьте майонезом, разложите ломтики куриного филе, дольки авокадо, посыпьте рукколой. Накройте третьим кусочком, слегка прижимая его к начинке.

Разрежьте каждый сэндвич по диагонали на треугольники, скрепите деревянной зубочисткой или специальной палочкой для закуски.

Фрикасе

Курица — 1,5 кг, мука — 2 ст. ложки, лимон (цедра) — 0,5 ч. ложки, тимьян сушеный — 0,5 ч. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, бульон куриный — 1 стакан, вино белое сухое — 1 стакан, сливки 20% — 4 ст. ложки, чеснок — 1 зубчик, лист лавровый — 1 шт., петрушка рубленая — 2 ст. ложки, горошек зеленый замороженный — 1 стакан, шампиньоны — 250 г, лук репчатый — 1 шт.

Для гарнира: картофель — 700 г, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль, перец — по вкусу.

Курицу нарежьте на порционные куски, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде со сливочным маслом.

Переложите в кастрюлю, залейте бульоном и вином, добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, нарезанный лук, цедру, половину рубленой петрушки и тимьян, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 35 минут. Добавьте размороженный горошек, грибы и сливки, готовьте еще 15 минут.

Для гарнира сварите очищенный картофель, воду слейте, разомните картофель в пюре, добавив теплое молоко, 1 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу.

Подавайте фрикасе с пюре, посыпьте оставшейся рубленой петрушкой.

Ирина САВЧЕНКО

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!