Турецкие булочки с сыром

1 ст. растительного масла, 4,5 ст. муки, 1 ст. теплой воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 400 г белого соленого сыра (брынза, фета), небольшой пучок петрушки, желток для смазывания.

Смешать дрожжи, сахар, ложку муки, растворить в теплой воде. Оставить на 20-30 мин. до образования шапочки.

В готовые дрожжи влить масло, добавить соль и просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут, тесто должно увеличиться вдвое.

Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки размером с грецкий орех и скатать из них шарики. Выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Разогреть духовку до 170°С.

Смазать булочки желтком и запечь в духовке 20 минут до зарумянивания.

Сыр натереть на терке. Петрушку измельчить.

Готовые горячие булочки надрезать вдоль пополам, до конца не разрезать. Положить начинку и обвалять в зелени.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.