Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.08 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Узбекский плов

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2013 02 28, 0:01   |   Комментариев: 11

650 г мяса баранины (можно говядины), 600 г моркови, 400 г лука, 1 головка чеснока,  ½ ст. рафинированного растительного масла, 1 ч. л. молотой зиры, черный перец и соль по вкусу, 2 ст. круглого риса (1 стакан = 250 мл), 3,5 ст. воды.

Мясо нарезать порционными кусочками, можно использовать мясо на косточке. Раскалить казан, добавить масло, подождать пока масло раскалится. Положить мясо и обжарить до румяного цвета, посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить до румяного цвета. Очистить морковь. Морковь нужно нарезать не кружками а наискосок, после полосками. Добавить морковь к мясу и луку, обжарить. Налить кипящей воды 3,5 ст., посолить, добавить зиру. Готовить зирвак на небольшом огне при открытой крышке, до готовности мяса. Рис промыть как минимум 5 раз, замочить в теплой воде на 30 минут, откинуть на сито. Как будет готово мясо, кладем рис в зирвак и разравниваем, в середину вовнутрь кладем головку чеснока, предварительно сполоснув ее. Жидкость от зирвака должна покрыть рис в 1,5 см, если вдруг у вас этого не случится, то нужно добавить сразу около ½ ст. кипящей воды. Дать закипеть, поставить казан на рассекатель огня, закрыть крышкой и готовить 20 минут. После открыть крышку, собрать плов с краев к центру горкой, закрыть крышку и готовить до готовности риса, примерно еще 10-15 минут в зависимости какой у вас рис.

Дополнение: если у вас не рафинированное масло, то тогда, когда вы раскаляете масло в казане, добавьте 1 маленькую луковицу, разрезанную  пополам. Как луковица подрумянится, убрать ее и готовить по рецепту.

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (11)
  1. (84.15.178.115) Bava пишет:

    Да еще не забудьте рис хотя бы на пару часов замочить в соленой воде. И масло желательно брать оливковое, а чеснок на дольки не обязательно разбирать, можно снять верхнюю шелуху, разрезать всю чесночину пополам, а потом ее выбросить. А мы еще готовим горячий салат из риса. Ладно, так и быть поделюсь рецептом. Замоченный заранее рис отварить, промыть его кипятком, отбросить на сито. Сырое яйцо слегка взболтать, перемешать с рисом. Заранее на сковороде поджарить мясо дальневосточного краба, креветки ( количество по вкусу, но порезать), выложить рис, специи по вкусу, укроп и минут 5-7 пожарить. Пальчики оближешь!

  2. (78.60.154.229) дей пишет:

    всё ка доктор прописал выпил сьел пошол посц …ал

  3. (78.61.119.27) Гаврила пишет:

    А под пиво – балычок,
    А лимон – под коньячок!

  4. (78.60.154.229) дей пишет:

    ещё с баночек хороши для желудка и души

  5. (78.61.119.27) Гаврила пишет:

    А под водочку – грибочки!
    (Не консервные, а с бочки).

  6. (78.60.154.229) дей пишет:

    лучшии закусончик чувачок картшка -огурчик-шашлычёк

  7. (78.61.119.27) Гаврила пишет:

    Не жалеет масла Ксюша –
    Плов у ей приятно кушать!

  8. (188.232.244.59) Ксения пишет:

    с маслом полный порядок!! читайте внимательно!! половина стакана!! Где Вы ложку увидели?

  9. (78.60.126.214) Солдат пишет:

    Количество риса по вкусу ! Лично я режу морковь тонкой соломкой. Перед заливкой водой риса для последнего кипячения в рис кладу 4 – 5 очищенных долек чеснока. Потом их надо выбросить !

  10. (78.57.184.163) As пишет:

    Да с колличеством масла по моему тоже автор накосячил.

  11. (94.73.248.253) Исмаил. пишет:

    Полложки масла на 1 кг моркови с луком и 2 стакана риса! Не смешите мои боты, плововеды.






В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!