Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2017.09.21 Текущий номер: N38 (1178) 21 сентября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Вкусные тарталетки

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2013 05 23, 0:01   |   Комментариев: 0

Тесто для тарталеток

1 стакан муки, 100 г маргарина или сливочного масла, 1 яичный желток, 1-2 столовые ложки воды, щепотка соли.

Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Расставить формочки для тарталеток рядом друг с другом, накрыть пластом теста и придавить скалкой, затем убрать излишки теста. Формочки с тарталетками оставить в холодильнике еще на полчаса. Перед выпечкой проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут. Готовые тарталетки заполнить вкусной начинкой.

Советы. Чтобы тесто для тарталеток не вздувалось в формочках, можно положить на донышко формочек фасоль или горох. Готовую теплую основу для тарталеток можно слегка смазать взбитым яйцом – оно заполнит все возможные «поры» на поверхности теста и не даст начинке просочиться, а также сохранит основу хрустящей. Для сладких тарталеток в тесто можно добавить немного сахара или сахарной пудры. Готовое тесто может храниться в холодильнике 2-3 дня.

Тарталетки с семгой и сыром

300 г готового слоеного теста, 250 г свежей или слабосоленой семги, 200 г сливочного плавленого сыра, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, 50 г зеленого лука, соль, специи.

Крупно порубить грецкие орехи, предварительно отложить в сторону 8 половинок. Мелко порезать рыбу и зелень, добавить плавленый сыр (измельчить или потереть). Все перемешать, посолить и поперчить. Тесто раскатать. Вырезать 8 больших и 8 маленьких кружков (для крышечки). Большие круги вложить в формы для запекания, распределить по формам, заполнить начинкой. Начинку накрыть маленькими кружочками и защипать края. Нарисовать ножом на крышечках легкую сеточку, смазать взбитым яйцом, центр украсить половинкой грецкого ореха и выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Тарталетки с абрикосовым джемом

Для теста: 180 г сливочного масла, 60 г сливочного сыра, цедра одного лимона, 250 г муки, 2 столовые ложки сахарной пудры, щепотка соли, 1 яйцо; для начинки: 300 г абрикосового джема, 1 банан.

Смешать размягченное сливочное масло, сливочный сыр и лимонную цедру. Добавить сахарную пудру и муку, посолить, вымесить до однородной консистенции. Получившееся тесто завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто равномерно распределить между корзиночками, небольшое количество теста (1/4) оставить для украшения. Наполнить корзиночки бананово-абрикосовой начинкой. Для начинки банан размять вилкой и смешать с абрикосовым джемом. Оставшееся тесто раскатать и вырезать из него любые формы (звезды, кружки, полоски, сердечки) для украшения десерта. Украсить каждую корзиночку и смазать яйцом. Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке.

По материалам СМИ

Метки:  , , , , , , , ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

 Доступные символы

Размер шрифта

A A A

Реклама
Мы в Фейсбуке!