Встречаем лето

Кабачковая запеканка с сыром

Кабачки  — 1 кг, яйцо куриное — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., сыр Фета — 300 г, сыр ферментный — 50 г, чеснок — 2-3 зубчика, зелень — 20-30 г, соль — 2 щепотки, масло оливковое — 50 мл.

Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла и обжариваем тертые кабачки. Выкладываем их в дуршлаг и даем стечь лишнему соку.

В это время обжариваем на другой сковороде мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.

В неглубокой миске взбиваем при помощи венчика яйца с солью. Для рецепта приготовления кабачковой запеканки с сыром можно выбрать Фету или любой другой сыр мягких сортов. Сыр измельчаем при помощи вилки, к нему кидаем рубленую зелень. Туда же вливаем яичную смесь.

Выкладываем всю нашу красоту, состоящую из кабачков, яиц, сыра, зелени и лука с чесноком, в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Посыпаем густо тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.

В качестве гарнира к запеканке можно подать свежие овощи или печеный картофель.

 

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажан — 1 шт., сладкий перец — 2 шт. (1 красный, 1 желтый), помидоры — 2 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., сыр — 100 г (Фета), соль — 0,5 ст. ложки, специи для овощей — 1 ст. ложка.

Для начала нужно разрезать баклажан на 2 дольки и опустить его на полчаса в холодную воду, слегка подсоленную, чтобы горечь ушла. Затем обдать их кипятком и поместить в духовку, разогретую до 180°С минут на 10-15. Перед тем, как баклажаны пропечь, достаем из них всю мякоть, но не выкидываем, она нам еще пригодится

Мякоть баклажана обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла.

К баклажанам кидаем все порезанные овощи, подсаливаем их и тушим в воде минут 4-5. Помидоры бросаем в последнюю очередь, предварительно сняв с них кожицу.

Теперь все овощи перекладываем в миску, к ним добавляем измельченный сыр и хорошенько все перемешиваем.

Для того, чтобы воплотить в жизнь наш рецепт приготовления баклажан фаршированных овощами, нужно наполнить наши кабачковые лодочки начинкой и поставить их запекаться в духовку, разогретую до 200°С минут на 15-20, готовность можно будет проследить по тому, как подрумянивается начинка с баклажанами. Подавая на стол, баклажаны можно украсить веточкой петрушки или какой-нибудь другой зеленью. Приятного аппетита!

 

Салат с виноградом

Куриное филе — 300 г, сельдерей – 150 г, виноград — 100 г, орехи — 50 г, мак — 1 ст. ложка, майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.

Куриное филе доводим до готовности любым способом (можно отварить, запечь или пожарить — как хотите). Нарезаем на небольшие кусочки.

Измельчаем сельдерей, мелко рубим зелень.

На сухой сковороде прокаливаем орехи с маком в течение 1-2 минут.

Смешиваем курицу, сельдерей, орехи и разрезанные пополам виноградинки.

Солим, перчим, заправляем майонезом.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.