Новости Литвы на русском языке. Онлайн газета "Литовский курьер" - всегда свежие новости. Сегодня: 2016.12.09 Текущий номер: N47 (1135) 24 ноября
Подписка на еженедельник «Литовский курьер» на 2017 год

Зимние питание. Что есть в холода?

Поделиться в Facebook! Поделиться!   |   Опубликовано: 2016 11 24, 0:01   |   Комментариев: 0

Жаркое по-домашнему

500 г свинины, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 стакана воды, растительное масло,

черный молотый перец, соль, зелень.

В принципе, для жаркого можно брать любое мясо, однако лучше все-таки использовать свинину, чтобы жаркое получилось более нежное и сочное.

Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. На разогретой сковороде (лучше взять глубокую сковороду) с растительным маслом обжариваем мясо до получения золотистой корочки, после чего кладем к мясу лук и жарим, перемешивая до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Картофель чистим и нарезаем кусочками. Как только лук станет прозрачным, кладем в сковороду картофель, солим и перчим, заливаем двумя стаканами воды. Оставляем жаркое тушиться до полной готовности. Лучше всего готовить жаркое на среднем или небольшом огне, чтобы оно как следует протомилось и было нежным и вкусным. Готовое жаркое по-домашнему можно украсить зеленью.

Фаршированная курица с картофелем

1,5 кг курицы, 600 г картофеля, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки кетчупа, перец, соль.
Для начала следует нарезать картофель тонкими кусочками, заправить перцем и солью. Можно добавить еще специи и приправы по вашему вкусу. Курицу моем, сушим и фаршируем картофелем. Смешиваем кетчуп с майонезом, добавляем перец, соль и мажем курицу полученным соусом. Кладем курицу в духовку, предварительно разогретую до 180ºС, приблизительно на 1−1, 5 часа.


Мясо в духовке

1 кг свиной вырезки, 200 г сыра, 2 крупных луковицы, 5-6 картофелин, грибы, майонез.
Мясо нарезаем большими кусками шириной примерно один сантиметр (как на отбивные), хорошо его отбиваем, посыпаем перцем по вкусу. Укладываем мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Нарезаем тонкими полукольцами лук, раскладываем его поверх мяса. На лук укладываем грибы и нарезанный кружками картофель. Картофель солим и перчим. Заливаем все майонезом, посыпаем натертым на средней терке сыром и ставим все в разогретую духовку. Через 40 минут мясо в духовке будет готово.

Мясо по-капитански

350 г телятины или свинины, 3 средних картофелины, 1 луковица, 2 помидора,

майонез, 150 г любого твердого сыра, 1 болгарский перец, зеленый горошек,

зелень (любая по вкусу), перец, соль.
Нарезаем мясо тонкими пластами, кладем в пакет или заворачиваем в пленку и отбиваем. Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и выкладывем туда отбитое мясо. Перчим и солим его, смазываем майонезом.

Репчатый лук чистим, режем полукольцами и выкладываем на мясо. То же самое делаем с помидорами и болгарским перцем: нарезаем кружочками и выклыдываем в форму. Затем кладем зеленый горошек, а поверх него картошку, нарезанную кружочками. Поливаем все майонезом, сверху присыпаем тертым сыром. Накрываем мясо по-капитански фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 ºС.

Выпекаем в течение 1 часа.

Сливочный соус

Стакан сливок (20%), 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/4 ч. ложки мускатного ореха.

Муку просеивают и обжаривают, постоянно перемешивая, на сухой горячей сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем в сковороду кусочек сливочного масла, все хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Вливаем сливки в кастрюльку, подогреваем и добавляем туда обжаренную муку с маслом. Хорошо перемешиваем, кипятим. Снимаем с огня и даем остыть. Соус готов.

Слоеный пирог с вишней

500 г слоеного теста, 3 яйца, 150 г сахара, 800 г вишни, 1 ст. ложка крахмала, 200 мл сметаны, 3 яйца.
Слоеное тесто делим на две части. Обе части теста тонко раскатываем. Один пласт нашего теста выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Формируем бортики.

Теперь займемся начинкой для нашего слоеного пирога с вишней. Вишню моем, очищаем от косточек. Посыпаем вишню крахмалом. В отдельной емкости соединяем сметану, сахар и яйца. Все тщательно перемешиваем.

Теперь на пласт теста выкладываем вишню и заливаем ее сметанной массой. Вторым пластом теста аккуратно укрываем наш слоеный пирог с вишней и защипываем края пирога. Ставим пирог с вишней в духовку, предварительно разогретую до 180 ºС, и выпекаем в течение 30 минут. Как только наш пирог готов, достаем его и остужаем. Готовый слоеный пирог с вишней можно присыпать сахарной пудрой.

Ирина САВЧЕНКО

Метки:  ,

SELECTORNEWS
Комментарии читателей (0)



В комментариях запрещается размещение рекламных материалов, использование ненормативной лексики, разжигание межнациональной розни. Нарушители выше упомянутых правил могут привлекаться к ответственности!

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.

 Доступные символы

Защитный вопрос *

Реклама
Мы в Фейсбуке!