Европейская кухня

Венский сырник

Творог — 300 г сливочное масло — 75 г, сахар — 75г и 2 ст. л. на посыпку, яйца — 3 шт. (отделить желтки от белков), ванильный сахар — 1/2 пакетика , цедра лимона, сметана — 75 г, мука — 1,5 ст. л. , разрыхлитель — 1 ч. л., яблоки — 2-3 шт.

Взбить сливочное масло с сахаром, экстрактом ванили и лимона и желтками добела. В полученную массу добавить простоквашу, муку, разрыхлитель. Еще раз взбить.

Творог протереть через сито или пробить ручным блендером, соединить с масляно-желтковой массой.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто. Также в этот момент следует ввести цедру.

Яблоки очистить от сердцевины и порезать на дольки.

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выложить дольки яблок сверху, посыпать сахаром и корицей. Выпекать в духовке, разогретой до 160°С 1-1,5 часа.

 

Морковный пирог по-швейцарски

Морковь — 300 г, яйца — 4 шт., мука — 100 г, орехи — 150 г (молотых), разрыхлитель — 1 ч. л., корица — 1/2 ч. л., сахар — 150 г, сахарная пудра — 70 г., белок — 1 шт.

Морковь натереть на мелкой терке. Орехи смолоть до крошки.

Желтки взбить с половиной сахара в пышный белый крем. Добавить к желткам муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать. Добавить орехи, корицу, перемешать. Добавить морковь и еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить в крепкую пену вместе с оставшимся сахаром и аккуратно ввести в тесто. Переложить тесто в форму диаметром 26 см, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, или до готовности. Остывший пирог украсить глазурью.

Для глазури взбейте в крепкую пену белок с сахарной пудрой.

Выдержите пирог сутки в прохладном месте.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.