Французский луковый суп с тостами

Репчатый лук — 750 г, сливочное масло — 4 ст. л., мука — 2 ст. л., негустой говяжий бульон — 750 мл, мелко нарезанный тимьян — 1 ст. л., соль и свежемолотый черный перец, тосты с травами и сыром, сыр грюйер — 60 г, мелко нарезанный лук-резанец — 1 ст. л., мелко нарезанная петрушка — 1 ст. л., мелко нарезанный чеснок — 1 ч. л., мелко нарезанный лук-шалот — 1 ст. л., растопленное сливочное масло — 4 ст. л., толстые ломти багета- 4 шт.

Духовку предварительно нагреть до 200°С. Сначала приготовить тосты с травами и сыром. Сыр натереть и отложить. Перемешать травы, чеснок и лук-шалот с растопленным сливочным маслом. Смазать ломти багета травяным маслом и запекать в духовке 5-10 минут.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжаривать лук на медленном огне 25 минут, закрыв крышкой. Присыпать лук мукой и продолжать жарить до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая. Добавить говяжий бульон, хорошо перемешать и варить 10 минут.

Приправить по вкусу. Добавить в суп тимьян и разлить по суповым тарелкам. Распределить сыр на поверхности тостов и осторожно выложить тосты на поверхность супа. Поставить тарелки с супом под предварительно нагретый гриль пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

По материалам СМИ

Оставьте свой комментарий

avatar
600