Гусь (3 кг), 3 большие антоновки, 4 средние луковицы, 2 морковки, по 3 ст. ложки изюма и миндальных орешков, соль, перец, оливковое масло, 300 мл овощного бульона.
Гуся моем и обсушиваем, натираем солью и перцем. Очищенные и нарезанные кубиками яблоки и две луковицы перемешиваем с изюмом и орехами, слегка солим и перчим. Этой смесью фаршируем птичку, отверстие зашиваем. Смазываем жаропрочную посуду оливковым маслом, кладем в нее гуся и ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. Через полчаса гуся переворачиваем, температуру снижаем до 190 градусов. Нарезаем оставшиеся лук и морковку, кладем вокруг птицы, вливаем горячий овощной бульон и ставим в духовку еще на два часа, время от времени переворачивая его и поливая выделившимся соком.
По материалам СМИ