Кадынбуду кефтеси (котлеты-«женские бедра»)

500 г фарша, 3-4 ст. л. риса, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст. л. манки, полпучка петрушки, соль, черный перец, 5-6 ст. л. кукурузной муки.

Луковицу мелко порезать.

Фарш разделить пополам и одну половину обжарить с луком до испарения жидкости.

В подсоленной воде отварить рис до готовности.

В чаше смешать оба вида фарша, добавить рис, 1 яйцо, манку, мелко порезанную петрушку и очень хорошо все перемешать.

Оставить в холодильнике минимум на 1 час.

Из фарша сформировать овальные котлеты, обвалять их в муке, затем в яйце и снова в муке и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до готовности.