Как приготовить кулеш…

Кулеш или пшенная кашица со шкварками и луком — густой сытный суп, который казаки готовили в полевых условиях в восточных и юго-восточных областях Украины.

В толковых словарях это слово трактуется, как «южная кашица, размазенька; саламатка, завара».

Кулеш с мясом

300 г говядины, 1/3 стакана пшена, 40 г шпика, 1 репчатая луковица, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Говядину промыть, сварить до готовности в подсоленной воде, затем нарезать на кусочки. Шпик мелко нарезать и поджарить на сковороде с измельчённым репчатым луком до золотистого цвета.

В кипящий бульон насыпать промытое пшено и варить до готовности. Минут за 10 до готовности лук и шпик со сковороды переложить в бульон, посолить, поперчить, добавить половину измельчённой зелени.

Разлить по тарелкам, добавить мясо и посыпать второй половиной измельченной зелени.

По материалам СМИ

Оставить комментарий/ Parašyti nuomonę

avatar
600