Картофельное пюре

Картофельное пюре «Золотое»

1,2 картофеля, 400 г тыквы, 3 зубчика чеснока, 200 г сливочного масла, 250 мл сливок, 60 г сметаны, соль, черный свежемолотый перец, паприка, зелень укропа.

Картофель почистить.

Тыкву почистить и порезать на небольшие кусочки.

В кипящую воду положить картофель, тыкву, чеснок, посолить. Варить до готовности. (Второй вариант – сварить овощи на пару.)

Овощи размять толкушкой.

Сливки подогреть. Влить в овощную массу. Добавить масло, соль, перец. Тщательно перемешать. Затем взбить с помощью миксера.

Картофельное пюре переложить в форму, сверху помазать сметаной. Поставить в духовку на 10 минут.

При подаче (не вынимая из формы) сервировать паприкой и зеленью укропа.

 

Картофельное пюре «Дюшес»

1 кг картофеля, 3 желтка, 100 г топленого или сливочного масла, соль, паприка.

Картофель почистить, залить водой. Варить до готовности.

Горячий картофель размять, добавить сливочное масло и взбитые яичные желтки, посолить, поперчить.

Взбить с помощью миксера до однородной густой массы.

Духовку разогреть.

Пюре поместить в кондитерский мешок.

На противень, смазанный маслом, выложить порции пюре в форме, которую задает насадка.

Запекать до тех пор, пока пюре не подрумянится.

Подавать к блюдам из мяса, птицы, рыбы.

По материалам СМИ

Оставьте свой комментарий

avatar
600
Click to listen highlighted text!