Клубничное меню

Фото pixabay.com

Наконец-то наступило время настоящей, а не травянистой на вкус клубники! Прямо с грядки, прямо в чашку или в миску — и наесться так… Хотя наесться впрок клубникой невозможно. А вот когда вы пресытитесь и будете выбирать, какую ягодку в рот положить, тогда вам и пригодятся наши необычные и простые рецепты с клубникой.

Буратта с клубникой

Буратта — 1 шт., клубника — 3 шт., помидор — 1/ 2 шт., соус песто — 50 г, черные маслины — 10 г, оливковое масло — 5 г.

Клубнику и помидор нарезать дольками. В тарелку вылить соус песто, затем выложить буратту, клубнику и помидор. Украсить измельченными маслинами и сбрызнуть оливковым маслом.

Салат с куриной печенью и клубникой

Микс-салат— 160 г, киви 2 — шт., клубника — 10 шт., печень куриная — 400 г, мука —  60 г, масло оливковое — 3 ст.л., уксус бальзамический — 1 ст.л., соус бальзамик — 1 ст.л., соль, перец по вкусу.

Куриную печень нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и, помешивая, обжарьте печень до готовности. Приправьте. В конце приготовления добавьте бальзамический уксус, немного выпарите. Киви очистите, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками, клубнику нарежьте листочками, выложите в салатник. Добавьте микс-салат, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Приготовьте порционные тарелки. Салат выложите в центр каждой тарелки, вокруг разложите кусочки обжаренной куриной печени, украсьте бальзамическим соусом.

Гаспачо с клубникой

Помидоры — 260 г, лук красный — 20 г, чеснок — 1/ 2 зубчика, клубника — 2 шт., сыр буррата — 20 г, базилик свежий — для украшения, соус табаско — 1 г, соль — 1 г, перец черный молотый — по вкусу, сахар — 2 г, масло оливковое — 5 г, крем-бальзамик — 6 г.

Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере. Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Сбрызнуть оливковым маслом.

Смузи «Самый ягодный»

Ежевика — 50 г, клубника — 2 шт., клюква — 1 ч. л., ягоды годжи — 2 ч. л., миндальное молоко — 100 мл, малиновое пюре — 50 мл, спирулина — 1 г, шпинат — 1 листик, свекольный сироп — 20 мл.

Ягоды отделить от плодоножек, промыть прохладной водой и обсушить. Сложить в чашу блендера. Добавить спирулину, листик шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влить миндальное молоко. Пробить в блендере до однородной консистенции. Перелить готовый смузи в красивый стакан.

Желе «Клубника в шампанском»

Желе из клубники для взрослых! В качестве формы для желе можно использовать силиконовую форму для кекса, пиалу или порционный салатник.

Клубника — 250 г, желатин (пластинки) — 10 штук, шампанское или сухое игристое вино — 580 мл, сахарный песок — 125 г, масло растительное —1 ст.л.

Клубнику помойте и тщательно высушите, верхушки (с плодоножкой) срежьте. Желатин замочите в холодной воде – не дольше чем на 5 минут. 200 мл шампанского влейте в небольшую кастрюлю, оставшееся перелейте в большой кувшин. В кастрюлю добавьте сахар и 125 мл воды. Подогрейте на слабом огне, помешивая, до растворения сахара, снимите с огня. Желатин достаньте из воды, отожмите лишнюю жидкость, добавьте к подогретой смеси в кастрюле и перемешайте до растворения.

Чтобы сделать желе из клубники, теплую смесь с желатином влейте в кувшин с шампанским, перемешайте до однородности. Смажьте литровую форму для желе тонким слоем подсолнечного масла, залейте смесь и оставьте остывать на 30 минут.

Расположите в форме ягоды клубники срезом вверх, накройте форму с желе пленкой и поставьте клубнику, залитую желе, застывать в холодильник на ночь.

Перед подачей поместите форму с желе из клубники с желатином в горячую воду на несколько секунд, накройте сервировочным блюдом и переверните форму. Подавайте желе со свежими ягодами клубники (по желанию).

Шоколадный пирог с клубникой

Сливочное масло (размягчить) — 225 г, мука — 100 г, сахарная пудра — 75 г, какао — 50 г, вода— 1 ст.л., клубника (нарезанные ягоды) — 400 г. Для теста: сахар — 150 г, мука — 100 г, яйца—2 шт., йогурт натуральный — 175 г, молоко — 1 ст.л., ванилин —1 щепотка.

Выстелите пергаментом форму 20,5х20,5 см. В комбайне смешайте 225 г мягкого сливочного масла, 100 г муки, 75 г сахарной пудры и 50 г какао до крошек. Добавьте 1 ст. л. холодной воды и смешайте снова. Выложите тесто в форму, уплотните руками. Выпекайте 15 мин. при 200°С. Остудите и выложите сверху 400 г нарезанных ягод клубники. Замесите тесто для клубничного пирога из 150 г сахара, 100 г муки, 2 яиц, 175 г натур. йогурта, 1 ст. л. молока и щепотки ванилина. Выложите в форму с ягодами, запекайте при 180°С 35 мин. Вкусный пирог с клубникой готов! Остудите и нарежьте.

Клубничная пастила

Клубника — 1 кг, сахар, банан, рафинированное подсолнечное масло. 

Клубнику вымойте и отделите зеленые части от ягод. Теперь необходимо пюрировать клубнику, масса должна быть максимально однородной. Если клубника недостаточно сладкая, добавьте немного сахара. В противном случае оставьте все как есть. Почистите банан, пюрируйте и добавьте к клубничной массе. Делать это совсем не обязательно. Но таким образом мы, во-первых, увеличим количество будущей пастилы. А, во-вторых, немного скрасим вкус. Клубника с бананом — популярное и очень удачное сочетание. Смажьте поддоны для пастилы растительным маслом без запаха. Оно должно послужить лишь как вещество, отделяющее пастилу от поверхности поддона. Поместите пюре на поддоны и разровняйте. Выставьте температуру на 50 градусов, а времени потребуется 10 часов ровно. По окончании этого времени получится вкусная и натуральная пастила.*

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.