Королева ягод

Бисквитный рулет с клубникой

Клубника — 500 г, мука — 5 ст. ложек, сахар для теста — 3/4 стакана, яйцо для теста — 5 шт., сахар для крема — 4 ст. ложек, яйцо для крема — 2 шт., сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Желтки 5 яиц отделить от белков.

Желтки взбить с сахаром, соединить со взбитыми белками и мукой, осторожно вымешать тесто ложкой.

Противень покрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 180°С градусов в течение 5-8 минут. Горячий бисквит выложить на салфетку.

Белки двух яиц взбить с сахаром. Выложить взбитый белок, оставив немного для украшения, на остывающий бисквит. Добавить ягоды клубники, разрезанные пополам.

«Скатать» бисквит с кремом и ягодами в рулет, поставить в холодильник.

Охлаждённый рулет украсить сахарной пудрой, оставшимся взбитым белком и ягодами клубники.

Десерт «Летнее удовольствие»

Клубника — 500 г, натуральный йогурт — 400 г, сахар — 4 ст. ложки, ванильный сахар — 1 ч. ложка, декоративный шоколад — 6 шт.

Клубнику вымыть, обсушить и удалить чашелистики. Приготовить пюре из ягод с помощью блендера. В клубничное пюре добавить сахар и тщательно перемешать с помощью блендера до полного растворения.

Натуральный йогурт соединить с ванильным сахаром, перемешать. Убрать в холодильник.

В креманки выложить часть клубничного пюре, поставить в холодильник.

На клубничное пюре выложить йогурт, украсить ягодами клубники и дольками шоколада и сразу же подать к столу.

Клубнично-лимонный десерт

Лимон – 1 шт., сахар – 100 г, сливки жирностью 33-35% – 250 мл, яйцо куриное – 3 шт., мука – 40 г, разрыхлитель – 0,5 ч. л., крахмал кукурузный – 50 г, молоко – 125 мл, клубника – 500 г, йогурт натуральный – 150 г.

Взбить 2 белка, 2 ст. л.  воды и 80 г сахара. Добавить 2 желтка, 40 г крахмала, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму.

Выпекать при 200°C 12-15 минут до бледно-золотистого цвета. Выложить на доску, разрезать пополам и пропитать лимонным соком.

Для приготовления крема смешать молоко, 15 г крахмала, 20 г сахара, соль, цедру лимона и 1 желток. Все хорошо взбить и довести до кипения.

Ввести взбитый белок и йогурт. Дать крему остыть.

Для сборки десерта каждый корж промазать полученным кремом и покрыть слоем из клубники, разрезанной пополам.

Для украшения десерта взбить сливки с сахарной пудрой. Обмазать ими десерт и украсить ягодами клубники.
Поставить на 4-5 часов в холодильник. Разрезать на порционные куски.

По материалам СМИ