Кухня по-домашнему

Рулетики из баклажанов

Баклажаны — 2-3 шт., чеснок — 1-2 зубчика, лук репчатый — 1-2 шт., морковь — 1-2 шт., масло растительное, соль, зелень.

Баклажаны нарезать вдоль полосами. Посолить с двух сторон и оставить на 15-20 минут, чтобы из них ушла горечь. Лук почистить и мелко порезать, морковь потереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук, морковь и чеснок на сковороде с раскаленным растительным маслом. Немного посолить. Полосы из баклажанов выкладывать по несколько штук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Обжаренные полосы из баклажанов выложить на блюдо и остудить. На каждую полосу положить начинку из обжаренной смеси лука, моркови и чеснока. Затем свернуть их рулетиком. Готовые рулетики из баклажанов сложить в пищевой контейнер или кастрюлю. Зелень измельчить и посыпать ею рулетики из баклажанов. Пищевой контейнер с рулетиками закрыть крышкой и убрать в холодильник.

 

Куриные отбивные с грибами и сыром

Куриное филе — 1 кг, шампиньоны свежие — 500 г, лук репчатый — 1-2 шт., сыр — 150 г, яйцо — 2 шт., молоко — 100 г, сухари панировочные, мука, соль, перец, растительное масло.

Куски куриного филе отбить с двух сторон. Посолить и поперчить. Обвалять куриные отбивные в муке. Затем обмакнуть во взбитых с молоком яйцах. Обвалять в панировочных сухарях. Выложить отбивные в панировке на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. На каждую отбивную выложить грибы, обжаренные с луком на отдельной сковороде. Сыр потереть на крупной терке и посыпать сверху. Накрыть сковороду крышкой и прогреть отбивные на маленьком огне до расплавления сыра.

 

Творожно-шоколадная запеканка «Мраморная»

В кулинарии в качестве подливки для таких блюд часто используют мед, сгущенное молоко или любое варенье и джем.

Для белого теста: сметана — 6 ст. ложек, сахар – 5 ст. ложек, мука – 2 ст. ложки, ванилин (пакетик), творог – 400 г, яйца – 2 шт.

Для шоколадного теста: сахар – 5 ст. ложек, масло сливочное — 200 г, яйца – 5 шт., ванилин (пакетик), шоколад темный – 200 г, мука – 5 ст. ложки.

Первым делом мы взбиваем до однородного состояния творог, сметану, сахар, яйца и муку. Следующий шаг — это необходимость растопить шоколад. Делать это следует в отдельной посудине, на водяной бане. Шоколад топим вместе с маслом, после чего даем ему время, чтобы он немного охладился. Теперь мы взбиваем яйца вместе с ванильным сахаром, а также добавляем некоторое количество обычного сахара. Смешиваем полученную смесь с шоколадом и маслом. В общую посудину, где теперь все смешано, мы подсыпаем муку и перемешиваем все это усиленно и тщательно. Можно взбить специальными электрическими приборами, миксером, например.
У нас получается шоколадное тесто. Берем формочку, смазываем ее маслом, выкладываем вначале шоколадное тесто, затем и творожную массу. Можно сделать некие разводы поверх залитой смеси. Около часа выпекаем в духовке и затем подаем к столу.

По материалам СМИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.