100 г чернослива, 30 г арахиса соленого, 25 г кешью, 4 стебля сельдерее, 1,5 ст. л. сока лимона, 1ст. л. оливкового масла, петрушка и кинза.
Промыть стебли сельдерея, нарезать поперек тонкими ломтиками. Промыть чернослив, обсушить и соломкой его нарезать. Порубить мелко кешью и соленый арахис, измельчить петрушку и кинзу. Соединить все продукты, полить соком лимона и оливковым маслом. Перед подачей салату из чернослива и сельдерея нужно дать постоять в холодильнике 30 мин.