Медовое суфле с курагой

180 г кураги, 4 белка,  2 желтка, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка жидкого меда, 20 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки молотой корицы,  1/2 ч. ложки сухого имбиря, 2 гвоздики, щепотка мускатного ореха.

Духовку предварительно разогреть до 180° С.

Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.

Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

2 ст. ложки сахара перемешать с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.

Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.

Перемешать курагу с желтковой массой.

Белки взбить миксером в крепкую пену.

В желтковую массу вмешать половину взбитых белков, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.

Небольшие керамические формочки смазать маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.

Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

По материалам СМИ

Оставить комментарий/ Parašyti nuomonę

avatar
600