200 г сливочного масла или маргарина,1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 3 белка, 100 г сахара,1 ч. л. лимонного сока, 300 г слив, 200 г персика.
Замороженное масло натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем в крошку.
Сливы и персики вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить 2/3 теста, сверху равномерно разложить фрукты.
Поверх фруктов распределить ровным слоем взбитые белки.
Присыпать оставшимся тестом. Выпекать насыпной пирог в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме.