Куриные наггетсы
2 яйца, 1 ст. л. воды, 0.5 ч. л. соли, 4 куриных грудки-филе, 1 ст. л. приправы для птицы или прованских трав, щепотка красного перца (необязательно), 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана муки, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. растительного масла.
Разогреть духовку до 220°C. Противень смазать или выложить бумагой для выпечки. Куриное филе порезать на кусочки по 3 см.
В миске взбить яйца, соль и воду, смешать с курицей.
В миске или кастрюле с крышкой смешать специи, панировочные сухари, муку, молотый перец. Добавить растительное масло и растереть все вместе вилкой. Добавить куриные кусочки, закрыть и хорошо потрясти, чтобы мясо покрылось этой смесью со всех сторон.
Выложить на подготовленный противень и запекать 7-10 минут в разогретой до 220°С духовке; затем перевернуть и запекать еще 5 минут.
Закуска из баклажана
1 большой баклажан, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. нарезанного укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. крупной соли, 1 ч. л. молотого черного перца, майонез по вкусу и по желанию.
Проткнуть баклажан вилкой в нескольких местах и запекать в горячей духовке под грилем (верхним нагревательным элементом) 8-10 минут. Перевернуть на другую сторону и запекать еще 8-10 минут. Вынуть и разрезать пополам.
Выскрести мякоть ложкой и выложить в миску. Добавить оливковое масло, укроп, чеснок, соль и перец. Все размешать. Для более однородной смеси можно все пропустить в комбайне. Добавить по желанию майонез.
Шашлык
Из курицы с медом
1/4 стакана растительного масла, 1/3 стакана (5 ст. л.) меда,
1/3 стакана (5 ст. л.) соевого соуса, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 8 куриных грудок филе, порезать кубиками, 2 зубчика чеснока, 5 луковиц, нарезанных на квадратики (для шампуров), 2 красных сладких перца, нарезать на квадратики (для шампуров), шампуры или шпажки.
В большой миске венчиком взбейте вместе растительное масло, мед, соевый соус и перец. Перед тем, как добавить курицу, отлейте немного маринада для смазывания шашлыков во время жарки. Поместите курицу, чеснок, лук и перец в миску и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов (чем дольше, тем лучше).
Разогрейте гриль на сильном огне.
Слейте маринад из курицы и овощей. Наколите курицу и овощи поочередно на шампуры или шпажки.
Слегка смажьте маслом решетку гриля. Обжаривайте шашлыки 12 — 15 минут, или пока сок не станет прозрачным. Часто переворачивайте и смазывайте отложенным маринадом.
Из свинины
2 кг свинины (предпочтительно шею), 200 г майонеза, 1 ст. л. соли крупной (или по вкусу), 1 ч. л. черного молотого перца, 2 луковицы, кольцами (по желанию)
любые доп. пряности по вкусу.
Мясо нарезать кубиками по 4-5 см. Залить майонезом, посыпать солью, перцем, добавить кольца лука.
Оставить минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Нанизать на шампуры и жарить до готовности.
По материалам СМИ